Champagne Geoffroy Empreinte 2016 Extra Brut

Champagne Geoffroy Empreinte 2016 Extra Brut

Lo Champagne Geoffroy Empreinte 2016 Extra Brut è l’impronta del Pinot Nero proveniente dal cuore del Terroir de Cumières. L’obiettivo è quello di offrire ogni anno la migliore espressione del Pinot Nero da pochi appezzamenti terroir. Questo Champagne trova la sua complessità e sostanza grazie al suo terreno argilloso calcareo. e poi rivela un’eleganza rivelatrice dei grandi Terroir.

Geoffroy Empreinte 2016 Extra Brut è realizzato con raccolta manuale delle uve in seguito alla cernita. Pressa tradizionale Coquard, selezionando solo il Cuvée (primo succo della spremitura). 80% vinificazione parcellare in tini, demi-muid e botti. Evitata la fermentazione malolattica.

Note degustative

Empreinte 2016 Extra Brut di Geoffroy offre al naso un bouquet avvolgente e lusinghiero di una complessa tavolozza di aromi di frutti rossi. In bocca è arioso, vivace e nervoso. Freschissimo, impone i sapori deliziose fragole e ribes rosso, punteggiate da note di fiori profumati come la peonia. Bellissimo equilibrio e finale persistente.

Con la sua potenza, Empreinte 2016, straordinario alleato della gastronomia, si abbinerà bene con sapori espressivi. Un pollo di Bresse alle spugnole, una quaglia all’uva, a la fricassea di funghi del sottobosco troverà perfetta armonia con questo Champagne. Empreinte va servito a 11-12°C.