Champagne Pol Roger Brut Vintage 2015
Vinificazione e affinamento
Per realizzare Pol Roger Brut Vintage 2015, il mosto subisce due débourbage (decantazione), uno in pressa subito dopo la pigiatura e il secondo, un débourbage à froid , in vasche di acciaio inox a 6°C nell’arco di 24 ore. Una lenta fermentazione a freddo con temperatura mantenuta al di sotto dei 18°C avviene in acciaio inox con ogni varietà e ogni villaggio tenuti separati. Il vino subisce una completa fermentazione malolattica prima dell’assemblaggio finale. La presa di spuma avviene in bottiglia a 9°C nelle più profonde cantine Pol Roger (33 metri sotto il livello della strada) dove il vino viene conservato fino al remuage manuale, una rarità nella dei giorni nostri. La spuma finissima e persistente per cui Pol Roger è rinomato deve molto a queste cantine profonde, fresche e umide.
Note degustative
Pol Roger Brut Vintage 2015 si mostra una bella tonalità dorata con riflessi argentati. Il sottile primo naso si apre con note carnose di sentori eterei di petali di rosa. Espressivo e pieno di freschezza, il profumo ricorda la pasticceria, la pasticceria secca e la frutta secca. Si evolve poi per rivelare aromi di miele e gelatina di mele. Al palato è rotondo ed elegante. Una leggera nota piccante esalta le note di brioche, pasticceria e pane tostato, unite a liquirizia e frutta secca. La consistenza setosa è accompagnata da una bella acidità persistente fino al finale. L’annata 2015 ci regala uno champagne caldo e molto fine.
| Colore | Giallo dorato con riflessi argentati.. |
| Profumo | Note carnose di sentori eterei di petali di rosa. Espressivo e pieno di freschezza, il profumo ricorda la pasticceria, la pasticceria secca e la frutta secca. Si evolve poi per rivelare aromi di miele e gelatina di mele. |
| Gusto | Rotondo ed elegante. Una leggera nota piccante esalta le note di brioche, pasticceria e pane tostato, unite a liquirizia e frutta secca. La consistenza setosa è accompagnata da una bella acidità persistente fino al finale. |
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