Champagne Pol Roger Sir Winston Churchill 2015 Astucciato
Vinificazione e affinamento
Per realizzare Pol Roger Sir Winston Churchill 2015, il mosto subisce subisce due débourbage (decantazione), uno in torchio subito dopo la pigiatura e il secondo, un débourbage à froid , in vasche di acciaio inox a 6°C nell’arco di 24 ore. Una lenta fermentazione a freddo con temperatura mantenuta al di sotto dei 18°C avviene in acciaio inox con ogni varietà e ogni villaggio tenuti separati. Il vino subisce una completa fermentazione malolattica prima dell’assemblaggio finale. La presa di spuma avviene in bottiglia a 9°C nelle più profonde cantine Pol Roger (33 metri sotto il livello della strada) dove il vino viene conservato fino al remuage (remuage) manuale, una rarità nella dei giorni nostri. La spuma finissima e persistente per la quale Pol Roger è rinomato deve molto a queste cantine profonde, fresche e umide.
Note degustative
Pol Roger Sir Winston Churchill 2015 si mostra nel calice di colore oro antico con splendide sfumature grigie e un flusso di adorabili bollicine. Al naso è avvincente, con note di torrefazione, mineralità di polvere da sparo, canditure di agrumi (cedro). Ha una freschezza e un’energia spiazzanti per l’annata, una potenza non brutale, ovvero autorevolezza. In bocca è cremos0, fresco e tonico, l’annata si rivela solo con una lievissima nota amaricante sul finale, mai fastidiosa, anche perché ben mascherata dalla vena agrumata e, soprattutto, dalla sapidità.
| Colore | Oro antico con splendide sfumature grigie e un flusso di adorabili bollicine. |
| Profumo | Avvincente, con note di torrefazione, mineralità di polvere da sparo, canditure di agrumi (cedro). Ha una freschezza e un’energia spiazzanti per l’annata, una potenza non brutale, ovvero autorevolezza. |
| Gusto | Cremos0, fresco e tonico, l’annata si rivela solo con una lievissima nota amaricante sul finale, mai fastidiosa, anche perché ben mascherata dalla vena agrumata e, soprattutto, dalla sapidità. |



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