Dom Perignon Vintage 2000 Astucciato

Dom Perignon Vintage 2000 Astucciato

Dom Perignon Vintage 2000 arriva da un’annata calda, con temperature più fresche della media nel mese di luglio e frequenti temporali con significative quantità di pioggia e grandine. Le prime degustazioni hanno rivelato che l’aroma delle uve di chardonnay vendemmiate per ultime era morbido, abbondante e complesso. La vendemmia di pinot nero è stata strutturata e lunga.

Dom Pérignon crea solo Champagne Millesimati, elaborati dalle migliori uve selezionate in una singola annata. Non smette di reinventarsi, per interpretare sempre al meglio il carattere esclusivo di ogni stagione. Rifiuta i compromessi, rinunciando alla creazione del Millesimato quando la vendemmia non è all’altezza. Dopo un’elaborazione di almeno otto anni, il vino raggiunge un equilibrio perfetto, la più bella promessa della Maison. Questo è Dom Pérignon Vintage 2000, la Plénitude dell’Armonia.

Note degustative

Dom Perignon Vintage 2000 si rivela al naso fresco, cristallino e nitido, inizialmente, una dimensione inconsueta, un mondo vegetale acquatico con segreti accenti di pepe bianco e gardenia. Il vino rivela una maturità leggera e delicata, per poi esalare fragranze torbose. In bocca la sensazione iniziale è esplosiva, ma poi matura in una sensuale ampiezza che si avvolge su se stessa, come un viticcio. Note di liquirizia e zenzero essiccato si prolungano trasformandosi in un aroma di buccia di frutta (pera e mango), più tattile che matura. Il finale si dispiega gradualmente, per poi stabilizzarsi, armonioso, succoso e avvolgente. Il segreto della sua magia è qualcosa di indefinibile, ma che non turba mai l’integrità del vino.