Etna Bianco 2023 Giovanni Rosso

Etna Bianco 2023 Contrada Montedolce Giovanni Rosso

L’Etna Bianco 2023 di Giovanni Rosso è realizzato in seguito alla raccolta a mano delle uve in Ottobre. Dopo una soffice pressatura a grappolo intero, il mosto fermenta a bassa temperatura in vasche d’acciaio per 15-20 giorni circa. L’affinamento è in acciaio con élvage sur lies per i cinque mesi di preimbottigliamento con battonage settimanale. L’Etna Bianco 2023 di Giovanni Rosso, con le sue caratteristiche è un vino ideale da abbinare ad un risotto ai frutti di mare, frittura di paranza, orata al sale.

La cantina

Dai tannini fitti e penetranti dei Barolo di Serralunga d’Alba alla vivacità dei vini prodotti alle pendici dell’Etna, l’identità Giovanni Rosso è nei vigneti che la famiglia ha scelto, fin dal 1906, e ai quali è fedele. Ad essi è dovuta la riconoscibilità dei loro vini, altamente distinguibili, terroir per terroir. Così come si contraddistingue nel mondo il Barolo Ester Canale Rosso, ottenuto dalla leggendaria Vignarionda (“la Romanée Conti della zona del Barolo”), ogni vitigno di proprietà di Giovanni Rosso contribuisce alla costruzione dell’identità del Barolo di Serralunga, già tra le più rilevanti aree di produzione dei re dei vini piemontesi. È nel nome di quell’eleganza che segna la trama dei filari di Serralunga che l’Azienda Agricola Giovanni Rosso ha guardato alla Sicilia, nel 2016, con l’acquisto della tenuta etnea presso la frazione Solicchiata di Castiglione di Sicilia.

Note degustative

L’Etna Bianco 2023 di Giovanni Rosso è un vino accattivante e luminoso, realizzato da terreni vulcanici. L’Etna Bianco Contrada Montedolce è un concentratissimo siero dell’esplosione gastronomica sicula: si spazia dalle note floreali dei fiori di mandarino allo zenzero candito, il palato solleticato da un’alternanza di sale e limone. Wine Spectator parla di “ananas al forno” nel definirlo “il più ricco approccio a un giovane Carricante, che tuttavia riesce a risultare totalmente equilibrato e vibrante”.