Etna Bianco DOP 2023 Idda – Gaja & Graci

Etna Bianco DOP 2023 Idda – Gaja & Graci

L’Etna Etna Bianco DOP 2023 di Idda, è realizzato da uve Carricante allevate nel comune di Biancavilla, sul versante sud-ovest del vulcano Etna, ad un’altitudine media di 700-800 m s.l.m.

È vinificato con fermentazione di circa tre settimane, seguita da affinamento per 12 mesi, in parte in botti di rovere ed in parte in acciaio.

L’Etna Etna Bianco DOP 2023 di Idda si mostra nel calice di colore giallo paglierino. Al naso troviamo sentori di fiori bianchi, mandorle e marzapane che si combinano a note erbacee e di pietra focaia. In bocca si rivela fresco e sapido ed è caratterizzato da una piacevole dolcezza combinata ad una buona acidità.

Idda

L’Etna è più di una montagna: è il vulcano attivo più alto d’Europa, un gigante dormiente a cui gli abitanti locali attribuiscono una natura femminile di donna capricciosa, ma anche materna e protettiva, un essere volubile con cui convivere e su cui fare affidamento ogni giorno. IDDA significa “Lei” in dialetto siciliano ed è il termine che, con affetto ed ammirazione, gli abitanti del luogo utilizzano per definire l’Etna. IDDA è anche il progetto comune di due famiglie, Gaja e Graci, basato sulla comune curiosità e sul desiderio di imparare e migliorare.

Con IDDA Gaja ha intrapreso una via inconsueta: focalizzare l’attenzione principalmente sul Carricante e puntare sulla riscoperta del versante sud-ovest, spesso indicato come il lato controcorrente dell’Etna. Oggi l’azienda possiede 20 ettari di vigneti ubicati tra i 600 e gli 800 m.s.l.m. nei comuni di Belpasso e di Biancavilla. I vitigni coltivati sono il Carricante ed il Nerello Mascalese.