Flaccianello della Pieve 2021 Jeroboam Fontodi – in Cassa Legno

Flaccianello della Pieve 2021 Jeroboam Fontodi – in Cassa Legno

Il Flaccianello delle Pieve 2021 Jeroboam di Fontodi è un Sangiovese in purezza che conferma la secolare vocazione della Toscana nella realizzazione di grandi rossi. Un vino capace di coniugare intensità, complessità, eleganza e persistenza. È una delle etichette di maggior prestigio dell’area chiantigiana, un’eccellenza assoluta, riservata ai grandi intenditori alla ricerca di un’esperienza gustativa di livello superiore.

Fontodi

Fontodi si trova nel cuore del precisamente nella vallata a sud del comune di Panzano ed è chiamata la “Conca d’Oro” (la conchiglia d’oro) per la sua forma ad anfiteatro. Un “Terroir” genuino e caratteristico, famoso da secoli per la sua tradizione di viticoltura di qualità, grazie ad una combinazione unica di alta quota, terreno argilloso calcareo, molta luce e un microclima fantastico, caldo e asciutto con una netta differenza nelle temperature diurne e notturne

Fontodi è una tenuta biologica certificata che si estende su 130 ettari di cui circa 70 vitati. La tipologia di agricoltura praticata si ispira ai principi del rispetto della natura e della sostenibilità. Non solo non vengono utilizzati prodotti chimici, ma c’è uno sforzo per massimizzare le risorse interne della tenuta, riducendo così la necessità di qualsiasi input esterno. Rispettare l’ambiente significa vini migliori, più puri, espressione più vera dell’uva e del territorio.

Note degustative

Flaccianello delle Pieve 2021 Jeroboam di Fontodi si mostra nel calice di colore rosso rubino scuro, con riflessi color granato. Al naso regala aromi intensi e ricchi che ricordano i piccoli frutti a bacca scura. Ciliegia matura, ribes, mirtillo, mora, cenni di sottobosco, humus, cuoio, vaniglia e morbide spezie. In bocca ha una struttura importante, con una trama tannica fitta ed evoluta, ben integrata a una tavolozza aromatica ampia e matura, ravvivata da un finale fresco e molto persistente.

Un grande Sangiovese che richiede abbinamenti importanti come arrosti di manzo, selvaggina allo spiedo o cinghiale in umido.