Franciacorta Conte Aymo 2016 Brut Blanc de Noirs Marchesi Antinori

Franciacorta Conte Aymo 2016 Brut Blanc de Noirs Marchesi Antinori

Il Franciacorta Conte Aymo 2016 Brut Blanc de Noirs della Tenuta Montenisa dei Marchesi Antinori è un Pinot Nero in purezza di buona struttura e personalità, complesso ed elegante. La 2016 è stata una grande annata in , caratterizzata da ottimali escursioni termiche giornaliere durante la fase di maturazione; queste condizioni climatiche hanno favorito la massima espressione della complessità aromatica delle uve e garantito un’ottima struttura del vino.

Vinificazione e affinamento

Per la realizzazione di Conte Aymo 2016 Brut Blanc de Noirs i grappoli interi di Pinot Nero, raccolti manualmente, sono stati direttamente sottoposti a una soffice pressatura e il mosto ‘fiore’, ottenuto dalla prima spremitura, è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la prima fermentazione alcolica a temperatura controllata. Nella primavera dell’anno successivo il vino ha iniziato il processo di seconda fermentazione in bottiglia rimanendo a contatto con i lieviti per un lungo periodo.

La storia

Tenuta Montenisa è stata acquistata dalla famiglia alla fine degli anni ’90. Antinori rappresenta un pezzo di storia del vino Italiano e oltre alle tenute in Toscana, ha voluto anche allargare i suoi orizzonti con una proprietà in Franciacorta. La storia della proprietà, appartenente nel secolo scorso alla famiglia Maggi, si unisce inevitabilmente con quella delle Mille Miglia: Conte Aymo Maggi fu, infatti, uno dei fondatori di questa storica corsa automobilistica. Anche la moglie, la Contessa Camilla Maggi, era un personaggio popolare nella zona della Franciacorta per le sue numerose iniziative benefiche e sociali.

Nella tenuta sono coltivate le varietà che per tradizione meglio si prestano alla produzione del Franciacorta: Chardonnay, dal tipico aroma con note floreali e fruttate, Pinot Nero, capace di conferire struttura e personalità, Pinot Bianco, sapido e minerale. La raccolta delle uve è svolta manualmente, con un’attenta selezione dei grappoli. Per la vendemmia si usano cassette di piccole dimensioni per evitare a rottura degli acini ed il pericolo di inizio fermentazione. La spremitura soffice ha luogo con moderne presse pneumatiche. Conte Aymo 2016 nasce dalla selezione delle migliori uve Pinot Nero.

Note degustative

Conte Aymo 2016 Brut Blanc de Noirs si mostra nel calice di colore giallo paglierino brillante con spuma cremosa e perlage fine e persistente. Al naso spicca per la tipicità varietale, con piacevoli sensazioni di frutti a bacca rossa. Al palato le note caratteristiche del Pinot Nero donano armonia, eleganza, complessità ed equilibrio.