Franck Pascal Harmonie 2012 Extra Brut Blanc de Noirs
Harmonie 2012 Extra Brut Blanc de Noirs di Franck Pascal è uno realizzato con uve 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier. Champagne minerale, puro, fresco e preciso. Fruttato, equilibrato, elegante e si nota l’assenza dell’aggressività dell’acidità. È pensato e seguito in ogni fase da Franck Pascal come espressione autentica del terroir, nel completo rispetto della natura.
Harmonie 2012 Extra Brut Blanc de Noirs di Franck Pascal è senza aggiunta di zuccheri nel dosaggio e affinato sui lieviti per almeno 24 mesi: bella vivacità, vibrante freschezza, equilibrio ed elegante dinamismo. Si mostra nel calice di colore giallo paglierino luminoso con un perlage molto fine e persistente. Regala al naso una mineralità di una concentrazione straordinaria con prevalenza di note calcaree. Si mescolano sentori di frutti bianchi associati a note di pesca. In bocca la bolla fa vibrare le papille gustative: è preciso e puro, perfetto per i piaceri della tavola. Con il tempo la bolla di questo blanc de noirs si farà più ovattata, più fondente e gli aromi riveleranno allora note di piccoli frutti secchi e miele.
La Maison Franck Pascal
In cerca di champagne di terroir autentici, vorrebbe che il suolo che ha ereditato desse il meglio di se stesso alle vigne. Tutto poggia sul vivente che ha saputo organizzarsi in simbiosi e in sinergia al fine di co-esistere e di co-evolvere. Il suolo nutre la vigna e la vigna crea il suolo. Il suolo e la pianta sono uno. Curare la pianta cura il suolo e viceversa. La vita è mantenuta dalle energie da cui sono attraversati gli individui: le calorie, le reazioni biochimiche, l’elettricità, il magnetismo, le energie cosmiche e telluriche… Il ruolo di Franck Pascal in veste di vignaiolo è di mantenere queste relazioni bioenergetiche tra il suolo e la vigna in modo che il vino sia portavoce del terroir e delle energie vitali per il piacere del corpo e dello spirito.
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