Franck Pascal Quinte-Essence 2007 Extra Brut
Quinte-Essence 2007 Extra Brut di Franck Pascal è uno realizzato con uve 22% Pinot Meunier, 65% Pinot Noir e 13% Chardonnay. Champagne minerale, puro, fresco e preciso. Fruttato, equilibrato, elegante e si nota l’assenza dell’aggressività dell’acidità. È pensato e seguito in ogni fase da Franck Pascal come espressione autentica del terroir, nel completo rispetto della natura.
Quinte-Essence 2007 Extra Brut di Franck Pascal è un Extra Brut a maggioranza Pinot Nero completato da Pinot Meunier e Chardonnay. Si mostra nel calice di colore giallo paglierino brillante e dal perlage finissimo. Il naso è teso ed intrigante, di grande intensità. Un bouquet finissimo, dove a farla da padrona sono gli aromi altamente fruttati con note di anice e brioche. In bocca è vivo, energico e di grande freschezza, estremamente sapido nel suo allungo finale.
La Maison Franck Pascal
In cerca di champagne di terroir autentici, vorrebbe che il suolo che ha ereditato desse il meglio di se stesso alle vigne. Tutto poggia sul vivente che ha saputo organizzarsi in simbiosi e in sinergia al fine di co-esistere e di co-evolvere. Il suolo nutre la vigna e la vigna crea il suolo. Il suolo e la pianta sono uno. Curare la pianta cura il suolo e viceversa. La vita è mantenuta dalle energie da cui sono attraversati gli individui: le calorie, le reazioni biochimiche, l’elettricità, il magnetismo, le energie cosmiche e telluriche… Il ruolo di Franck Pascal in veste di vignaiolo è di mantenere queste relazioni bioenergetiche tra il suolo e la vigna in modo che il vino sia portavoce del terroir e delle energie vitali per il piacere del corpo e dello spirito.
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