Garofoli Pas Dose 2019 Metodo Classico

Garofoli Pas Dose 2019 Metodo Classico

Il Pas Dose 2019 di Garofoli sosta non meno di 72 mesi sui lieviti. Questo periodo trasforma la selezione nella migliore espressione della purezza del terroir, del vitigno e della sapiente intuizione dell’uomo. Questo “Pas Dosé” da uve Verdicchio, mostra l’eleganza e la nitidezza aromatica che il vitigno sa offrire. L’assenza di “liquer d’expedition” garantisce un profilo degustativo deciso e asciutto, facendo risaltare la piacevole sapidità del finale. Uno spumante puro, prodotto in quantità limitata e solo nelle annate migliori.

I vigneti

Il Pas Dose 2019 di Garofoli è ottenuto da uve Verdicchio in purezza dei vigneti di proprietà situati intorno all’area di Montecarotto. Per la sua realizzazione, le uve sono raccolte a mano, con selezione dei grappoli, nella seconda decade di settembre. Sosta almeno 72 mesi sui lieviti per donare al palato sensazioni di grande piacevolezza.

Note degustative

Il Pas Dose 2019 di Garofoli si mostra nel calice di colore giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdi. La spuma è bianca, fine e cremosa con perlage molto sottile e persistente. Al naso è molto intenso, floreale, elegante e di grande persistenza. In bocca è secco, di buona struttura, ricco di sapidità e grande personalità.