Georges Laval Les Hautes Chevres 2017 Cumieres Premier Cru Brut Nature

Georges Laval Cumieres Premier Cru Brut Nature

Les Hautes Chevres 2017 Cumieres Premier Cru Brut Nature di Georges Laval è uno  straordinario, prodotto uve Pinot Meunier e Pinot Nero provenienti dall’omonimo Lieu-Dit. Qui troviamo le Vecchie Vigne del Domaine, piantate tra il 1930 e il 1971. Quest’ultimo inoltre è stato l’anno in cui Georges Laval ha iniziato a lavorare totalmente in biologico questi appezzamenti.

Les Hautes Chevres 2017 di Georges Laval è vinificato e fatto maturare in botti di rovere, “senza artefatti“. Per l’annata 2017 sono state prodotte 1775 bottiglie.

Perchè merita la nostra attenzione?

Georges Laval ha sposato la coltura biologica come stile di vita sostenendo che preserva i profumi e i sapori originali dei terroir e permette di elaborare grandi vini Champagne. La buona salute della vigna, il buon equilibrio tra quantità e qualità delle uve e l’espressione aromatica del terroir dipendono dal suolo. La fertilizzazione organica è naturale, nel rispetto della regolamentazione “bio”, per soddisfare i bisogni della vigna. Lavora la terra per arearla e l’inerbimento è domato dalla tosatura evitando l’erosione, mantenendo un’intensa attività della flora e della fauna e favorendo l’attecchimento in profondità della vigna.

Georges Laval coltiva i tre vitigni champenois, Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. La metà dei vigneti ha più di trent’anni, alcuni più di settanta. L’osservazione e la lotta profilattica sono essenziali nella coltura biologica. Per combattere i parassiti usano solo preparati a base di piante, polvere di rocce o di oligoelementi e insetticidi biologici inoffensivi per l’ambiente naturale.

*Sboccatura 30/05/2022 – Dosaggio 0 g/l.