Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2017

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2017

Il Bolgheri Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2017 nasce da un blend di uve 54% Merlot, 26% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot provenienti dai vigneti più giovani dell’azienda.

Dopo la raccolta a mano e la selezione, i grappoli sono stati sottoposti a pressatura soffice. La vinificazione è stata effettuata separatamente per singolo vitigno e parcella. La fermentazione alcolica si è svolta per 14 giorni in tini di acciaio inox a una temperatura controllata compresa tra i 26°C e i 30°C accompagnata da una macerazione di 10-15 giorni. Dopo la fermentazione malolattica (che regala più corpo, profumi ed equilibrio nel gusto) il vino si è affinato per 15 mesi in barrique (nuove per il 25% e di secondo passaggio per il 75%). L’assemblaggio della massa vinosa è stata effettuata dopo i primi 12 mesi di affinamento.

Prima di essere commercializzato, Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2017 ha riposato per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Note degustative

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2017 seduce alla vista con il suo colore rosso rubino intenso con riflessi porpora. Al naso rivela senza timidezza una evidente e generosa espressione aromatica, caratterizzata da profumi di frutti rossi maturi. All’assaggio il vino si presenta morbido, rotondo e avvolgente, ma allo stesso tempo corposo e di sostanza, mostrando grande equilibrio fra struttura, pienezza ed eleganza.