Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2020 Jeroboam in Cassa Legno

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2020 Jeroboam in Cassa Legno

Il Bolgheri Le Serre Nuove dell’Ornellaia Jeroboam 2020 nasce da un blend di uve Merlot (44%), Cabernet Sauvignon (30%), Cabernet Franc (13%) e Petit Verdot (13%) provenienti dai vigneti più giovani dell’azienda.

Dopo la raccolta a mano e la selezione, i grappoli sono stati sottoposti a pressatura soffice. La vinificazione è stata effettuata separatamente per singolo vitigno e parcella. La fermentazione alcolica si è svolta per 14 giorni in tini di acciaio inox a una temperatura controllata compresa tra i 26°C e i 30°C accompagnata da una macerazione di 10-15 giorni. Dopo la fermentazione malolattica (che regala più corpo, profumi ed equilibrio nel gusto) il vino si è affinato per 15 mesi in barrique (nuove per il 25% e di secondo passaggio per il 75%). L’assemblaggio della massa vinosa è stata effettuata dopo i primi 12 mesi di affinamento.

Prima di essere commercializzato, Le Serre Nuove dell’ Jeroboam 2020 ha riposato per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Note degustative

Le Serre Nuove dell’Ornellaia Jeroboam 2020 seduce alla vista con il suo colore rosso rubino intenso con riflessi porpora. Al naso rivela senza timidezza una evidente e generosa espressione aromatica, caratterizzata da profumi di frutti rossi maturi. All’assaggio il vino si presenta morbido, rotondo e avvolgente, ma allo stesso tempo corposo e di sostanza, mostrando grande equilibrio fra struttura, pienezza ed eleganza.