Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2023

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2023 in Cassa Legno

Il Bolgheri Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2023 nasce da un blend di uve 44% Merlot, 37% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc, 8% Petit Verdot provenienti dai vigneti più giovani dell’azienda.

Dopo la raccolta a mano e la selezione, i grappoli sono stati sottoposti a pressatura soffice. La vinificazione è stata effettuata separatamente per singolo vitigno e parcella. La fermentazione alcolica si è svolta per 14 giorni in tini di acciaio inox a una temperatura controllata compresa tra i 26°C e i 30°C accompagnata da una macerazione di 10-15 giorni. Dopo la fermentazione malolattica (che regala più corpo, profumi ed equilibrio nel gusto) il vino si è affinato per 15 mesi in barrique (nuove per il 25% e di secondo passaggio per il 75%). L’assemblaggio della massa vinosa è stata effettuata dopo i primi 12 mesi di affinamento.

Prima di essere commercializzato, Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2023 ha riposato per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Note degustative

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2023 seduce alla vista con il suo colore rosso porpora di grande intensità. Al naso sprigiona aromi di frutta nera matura, di spezie e di legno leggermente tostato. La bocca si apre con un attacco succulento, pieno e poi prosegue su una trama tannica ricca e di una bella densità. Il finale è profumato, morbido e di una grande persistenza. Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2023 è un vino immediatamente godibile ma può raggiungere la perfetta maturità in dieci anni.