Les Oiseaux d’Oulan-Bator 2022 Cupano

Les Oiseaux d’Oulan-Bator 2022 Cupano

Les Oiseaux d’Oulan-Bator 2022 di Cupano è realizzato da uve Procanico (70%) e Ansonica a piede franco (30%) allevate a Pitigliano su suolo di argilla, sabbia con ampio sostrato di ciottoli. Per la sua realizzazione, viene elevato 14 mesi in botti di ceramica Clayver.

Cupano

Cupano è situata su una collina sassosa sopra il fiume Ombrone con un buon drenaggio, un alto contenuto di minerali e una vista meravigliosa. Anno dopo anno hanno la conferma che è “un vrai, grand terroir”. La tenuta è composta da 35 ettari di agricoltura biologica: 6,4 ettari di vigneto, 2 ettari di olivi, 18 ettari di bosco, 8 ettari di seminativo. Cupano spera di riuscire a infondere nel vino un ricordo, il paesaggio, una stagione, il racconto del loro incanto.

Nel 1997, Ornella e Lionel scelsero di impiantare 3,4 ettari di vigneto intorno alla collina, esposta a sud, certificata biologica fin dall’inizio: 2,4 ettari di Sangiovese per Brunello e Rosso di Montalcino, 0,6 Cabernet Sauvignon e 0,4 Merlot. Carlo Ferrini li ha aiutati a selezionare i terreni per le viti ei ceppi, il sistema di allevamento e l’altezza delle piante. François Bouchet li ha iniziati alla biodinamica, la biodinamica semplice ed efficace del vecchio contadino gentiluomo quale era. Nel 2013 hanno impiantato altri tre ettari di vigneto: Sangiovese (2ha), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot.

Note degustative

Les Oiseaux d’Oulan-Bator 2022 di Cupano è un bianco dall’acidità importante e dalla grande profondità.