Lupicaia 2012 IGT Toscana Rosso Castello del Terriccio

Lupicaia 2012 Toscana Rosso IGT Castello del Terriccio

Lupicaia 2012 di Castello del Terriccio è un rosso energico, strutturato e grintoso, di buona freschezza e sapidità, con tannini ben levigati. Un vino che al naso è intenso, ricco e molto elegante con profumi di frutta selvatica, marasche, cioccolato, tabacco e spezie dolci. Si abbina bene con carni alla griglia, arrosti, stufati accompagnati da funghi o con selvaggina arrosto.

Vinificazione e affinamento

Lupicaia 2012 è realizzato con uve Cabernet Sauvignon e Petit Verdot provenienti da vendemmia effettuata rigorosamente a mano. Dopo una prima selezione in vigna al momento della raccolta manuale, le uve vengono accuratamente selezionate una seconda volta diraspate delicatamente e pressate avendo cura di non rompere la buccia degli acini. La fermentazione alcolica meticolosa avviene nei nostri vinificatori in acciaio inox a cappello aperto a temperatura controllata. La macerazione delle uve durata circa 20 giorni per il Cabernet Sauvignon e 16 per il Petit Verdot.

L’affinamento di Lupicaia 2012 avviene separatamente in Tonneaux di Rovere francese nuovi per un periodo di circa 24 mesi di cui 6 sulle fecce fini, vi è poi un successivo assemblaggio e un ulteriore periodo di affinamento di almeno 12 mesi in bottiglia prima della sua commercializzazione.

Castello del Terriccio

Castello del Terriccio, con i suoi 1500 ettari complessivi, rappresenta una delle maggiori proprietà agricole in Toscana. La Tenuta ha una storia millenaria che risale all’epoca etrusca. I 65 ettari di vigneto di proprietà, sono posizionati in modo tale che il mare faccia da specchio e quindi la luce arrivi di riflesso. Questo garantisce una durata più prolungata rispetto alla luce diretta del sole.