Montepulciano d’Abruzzo Riserva Binomio Collezione 2017 La Valentina – Cassa Legno 3 Bottiglie

Montepulciano d’Abruzzo Riserva Binomio Collezione 2017 La Valentina – Cassa Legno 3 Bottiglie

Il Montepulciano d’Abruzzo Riserva Binomio Collezione 2017 di La Valentina si mostra nel calice di colore rosso rubino scuro. Al naso offre un profumo intenso, caratterizzato da sentori di ribes e marasche sotto spirito, presenti anche rimandi alla mandorla tostata e alla genziana ed una fine speziatura. Al palato il vino si mostra nella sua opulenza, incorniciato da una trama tannica fitta e ben integrata, in un perfetto equilibrio tra calore e morbidezze.

Vinificazione e affinamento

Per la realizzazione di Binomio Collezione 2017, Fattoria La Valentina predilige un approccio non invasivo in cantina. Utilizzano infatti semplici pratiche enologiche che consentono di ottenere un vino fresco e netto, non sovraestratto. Diraspatura per vibrazione con Pellenc Selectiv’ Process, le bacche perfettamente intere ed integre sostano naturalmente per 24-48 ore in totale assenza di solfiti. Nelle prime due settimane, fermentazione con rimontaggi leggeri quotidiani e un delestage. Nelle settimane seguenti, macerazione con semplice bagnatura del cappello. Travaso in tonneaux e barriques nuove (40%) e di secondo passaggio (60%) prima dell’imbottigliamento del Montepulciano d’Abruzzo Riserva Binomio Collezione 2017.

La storia dell’Azienda

Fattoria La Valentina nasce nel 1990, nel comune di Spoltore, sulle colline vicino Pescara. Dal 1994, dopo alcuni avvicendamenti tra soci, Sabatino, Roberto e Andrea Di Properzio, acquistano l’intera società. Tra viti e cantina, comincia allora il loro lavoro a stretto contatto con la natura. Ed i suoi frutti. I vini di Fattoria La Valentina sono prodotti dalla natura attraverso l’unicità dei terroir.

È questo il segreto della loro originalità. Il microclima, il terreno legato a vitigni ben adattati, restituiscono vini dal carattere marcato e unico. Vini che parlano di luoghi e di coltivazioni, che nascono dalla somma di tanti piccoli particolari e dalla passione. Vini autentici.