Nibbio della Sala 2021 Castello della Sala Marchesi Antinori
Il Nibbio della Sala 2021 di Castello della Sala, tenuta di proprietà di , è un vino bianco umbro dalla grande espressione, ma dalla notevole capacità di accompagnare le occasioni più piacevoli, quanto di esprimere solidità e presenza nelle occasioni più ricercate.
Per realizzare il Nibbio della Sala 2021, Castello della Sala, Antinori seleziona le migliori uve Chardonnay dai vigneti di proprietà siti presso la tenuta stessa, pensata per sfruttare al meglio il principio di gravità, senza ricorre ad interventi meccanici ed invasivi. L’affinamento è con passaggio in legno di oltre un anno ed il restante tempo in bottiglia.
Castello della Sala
Il Castello della Sala si trova in Umbria, a poca distanza dal confine con la Toscana, a circa 18 chilometri dalla storica città di Orvieto. Le terre del Castello, imponente maniero di epoca medievale, si estendono per 600 ettari, di cui 200 ettari piantati a vigna, ad un’altezza di 220 – 470 metri sul livello del mare, tra le dolci colline che caratterizzano la bella campagna di queste zone. Il suolo è tendenzialmente argilloso, calcareo, ricco di conchiglie fossili, con vigneti ben esposti alla levata del sole e con ottime escursioni termiche: quella del Castello della Sala è una zona altamente vocata alla produzione di bianchi. Una sola eccezione: il Pinot nero, trova in questo terroir le condizioni ideali per esprimersi al meglio.
Note degustative
Il Nibbio della Sala 2021 di Antinori si presenta con un colore dorato chiaro con riflessi verdolini. Al naso è espressivo, complesso ed equilibrato: aromi freschi di mela verde e fiori bianchi sono seguiti da note agrumate di scorza di limone, bergamotto e da un leggero sentore di pietra focaia. Al palato è preciso, vibrante, saporito e contraddistinto da una freschezza vivace; un leggero accenno di vaniglia è accompagnato da sensazioni di cedro e mandorla fresca donando profondità gustativa. Nibbio della Sala è un vino raffinato, contraddistinto dalla buona struttura minerale e dal finale lungo e persistente.
| Colore | Giallo paglierino. |
| Profumo | Intenso e complesso, con sentori aromatici come gli agrumi, le pere e i fiori di acacia che si fondono insieme alla vaniglia data dal passaggio in legno. |
| Gusto | Pieno e ben strutturato, con note dolci di burro e nocciola, ma allo stesso tempo persistente e minerale. Di grande tenuta, suadente e sempre impeccabile ad ogni incontro. |
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