Recioto della Valpolicella DOCG La Roggia 2021 Speri 500ml
Il Recioto della Valpolicella DOCG La Roggia 2021 di Speri è un passito raffinato e di grande fascino, un seducente invito alla scoperta di un mondo di fragranze. Vino da meditazione che si abbina alla più classica tradizione pasticcera. Indicato anche con frutta secca, cioccolato e in abbinamento a formaggi erborinati.
Vinificazione e affinamento
Speri, per realizzare il Recioto La Roggia 2021, effettua la raccolta rigorosamente manuale dei migliori grappoli nella prima settimana di ottobre. Appassimento di 110 giorni in fruttaio in condizioni di temperatura, umidità e ventilazione ottimali. Perdita del 46% del peso iniziale con un considerevole aumento di zuccheri.
La cantina
Tra le famiglie più storiche della Valpolicella, l’azienda Speri è un’autorevole e fedele interprete dei vini della Valpolicella Classica, divenuta, per la sua continuità e il suo forte radicamento al territorio, un punto di riferimento dell’enologia italiana. La storia dell’azienda inizia nella prima metà del 1800 e oggi la famiglia Speri è arrivata alla settima generazione con un’estensione di circa 60 ettari di vigneto nelle zone più vocate della Valpolicella Classica.
Dopo anni di agricoltura sostenibile l’azienda nel 2015 ha ottenuto la certificazione biologica su tutta la produzione. Nel rispetto del patrimonio territoriale, la famiglia Speri coltiva da sempre solo vitigni autoctoni della Valpolicella (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e altre varietà indigene), vinifica esclusivamente le uve provenienti dai propri vigneti e segue l’intero processo produttivo.
Note degustative
| Colore | Rosso granato. |
| Profumo | Avvolgenti sentori di uva passita, viola e confettura. |
| Gusto | Caldo e vellutato, intenso e pieno. |
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