Ripe al Convento 2018 Brunello di Montalcino Riserva DOCG Castelgiocondo Marchesi Frescobaldi

Ripe al Convento 2018 Brunello di Montalcino Riserva DOCG Castelgiocondo Marchesi Frescobaldi

Ripe al Convento 2018 Brunello di Montalcino Riserva DOCG Tenuta Castelgiocondo di è un vino che regala emozioni straordinarie. Il piccolo vigneto di Sangiovese da cui viene ricavato, si trova ad un’altitudine di 450 metri. La sua esposizione al caldo sole del pomeriggio, i suoli galestrosi e i salubri venti mediterranei conferiscono a questa Riserva di Brunello estrema eleganza, personalità e longevità.

Vinificazione e affinamento

Per realizzare Ripe al Convento 2018, le uve vengono vendemmiate manualmente, dopo una prima attenta selezione in vigna. All’arrivo in cantina vengono sottoposte ad ulteriore scrupoloso controllo, con cernita manuale di ogni chicco.

La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi frequenti soprattutto durante le prime fasi, per ottenere una buona estrazione delle componenti coloranti e di struttura. Successivamente troviamo un periodo di maturazione in legno che permette di ottenere un’ottima stabilità ed un incremento della complessità aromatica e strutturale. Ripe al Convento è pronto all’immissione sul mercato 6 anni dopo la vendemmia e solo dopo un ulteriore affinamento in bottiglia.

Note degustative

Ripe al Convento 2018 di Marchesi Frescobaldi si mostra nel calice di un bellissimo colore rosso rubino intenso e brillante con riflessi rosso granato sull’unghia. Al naso si presenta con intensi sentori di frutti rossi, trai quali spiccala mora di rovo, il ribes nero, il mirtillo e il lampone. Immancabili le note floreali di viola affiancate da ricordi di rosa selvatica. La fase olfattiva centrale è dominata dai profumi terziari sia speziati, con il pepe nero in primo piano e a seguire la noce moscata, che da piacevoli note di tabacco fermentato e tè nero, legno di cedro e sentori di sottobosco. Anche la trama tannica è quella che caratterizza sempre Ripe al Convento, decisa e carezzevole nello stesso tempo. Equilibrato il rapporto tra la freschezza data dalla bella acidità e la componente rotonda dovuta al corpo generoso. Il finale molto intenso è lunghissimo e permane ben oltre la norma nel palato e nella retrobocca.