Roccheviberti Barolo DOCG Vecchie Viti 2021 del Comune di Castiglione Falletto

Barolo DOCG Vecchie Viti 2021 del Comune di Castiglione Falletto – Roccheviberti

Il Barolo Vecchie Viti 2021 del Comune di Castiglione Falletto di Roccheviberti è realizzato da uve provenienti da San Defendente. Un vino dal profumo armonico ed elegante, con sentori di liquirizia. La forte presenza di tannino rende il gusto sapido e persistente al palato.

Vinificazione

Per la realizzazione del Barolo Vecchie Viti 2021 del Comune di Castiglione Falletto di Roccheviberti abbiamo vinificazione in rosso con fermentazione in fermentini di acciaio con controllo della temperatura. Il Barolo Vecchie Viti 2021 del Comune di Castiglione Falletto di Roccheviberti affina in botti di rovere francese da 20-25hl per 2-3 anni, in seguito in bottiglia per almeno 12 mesi.

Roccheviberti

Roccheviberti è situata nel comune di Castiglione Falletto, in località Rocche. Quando un visitatore arriva alla cantina il colpo d’occhio è unico, meraviglioso: lunghe distese di vigneti si susseguono in perfetta armonia in un vasto ed elegante paesaggio rurale, arricchito sullo sfondo da un’imponente catena montuosa che circonda tutta la pianura sottostante. Un vino di qualità deve rappresentare la perfetta simbiosi di vitigno, territorio e tradizione. Aggiungiamo la passione con cui la famiglia Viberti, viticoltori da molte generazioni, coltiva i propri vigneti. In cantina, per l’invecchiamento, si utilizzano botti in rovere Francese. L’azienda vinifica esclusivamente uve di proprietà nel solco di antiche tradizioni di cantina e nel rispetto totale della materia prima. Proprio nelle botti in rovere e successivamente in bottiglia i nobili vini rossi dell’azienda vitivinicola riposano e lentamente elaborano delicati profumi o affinano la pienezza e l’austerità dei sapori.

Il lungo riposo nel buio e nel silenzio garantisce condizioni ottimali per l’elaborazione di eleganti bouquet e di vellutati sapori. Nel bicchiere si percepiscono infatti colori, profumi e sapori correlati ad una precisa identità territoriale: le colline delle Rocche nel comune di Castiglione Falletto e nel prestigioso territorio di Langa.

Note degustative

Il Barolo Vecchie Viti 2021 del Comune di Castiglione Falletto di Roccheviberti si mostra nel calice di colore rosso granato. Al naso offre un bouquet di fiori secchi e confettura di frutti rossi, con delicate note di spezie dolci, e mentolo. In bocca è austero ed elegante, con tannini setosi ed avvolgenti.