Salon 1997 “Cuvée S Le Mesnil” Blanc de Blancs

 

Salon 1997 “Cuvée S Le Mesnil” Blanc de Blancs

 

Lo Champagne Brut Blanc de Blancs Salon “Cuvée S Le Mesnil” 1997 è un millesimato estremamente raro, prodotto esclusivamente nelle migliori annate. Un Blanc de Blancs unico che deriva dalle migliori uve Chardonnay provenienti dal vigneto di proprietà “Le Jardin de Salon” e da altre piccole parcelle del grand cru Le Mesnil-sur-Oger, il terroir più prestigioso della Côte des Blancs.

Note degustative

 

Salon 1997 “Cuvée S Le Mesnil” Blanc de Blancs è perlescente. Un oro pallido e lucente, con una spuma fine e vivace. Al naso è complesso ma etereo. Meravigliosamente raffinato, è intrigante e seducente. La sua mineralità è completata da sentori di fiori bianchi, acacia e biancospino. Una nota salata esalta aromi di crosta di pane, brioche e un accenno di mela verde e nocciola.

Il palato è essenzialmente puro, l’emblema stesso dell’equilibrio e della sobrietà. Esuberante in attacco la spuma diventa più una carezza mentre le bollicine danzano giocose sul palato; il suo fascino delicato emula la grazia sensuale di un velo di seta all’alba. Carattere signorile, eleganza e luminosa vitalità: uno  davvero complesso.

 

Servizio

Salon 1997: è difficile sintetizzare un luogo in cui così tanti elementi complementari e contraddittori si uniscono in tale armonia. La finezza della seta, la persistenza, la profondità innata e la potenza si alleano con la leggerezza del tocco. Servire leggermente fresco tra i 13° ei 15°C e si svelerà la sua vera finezza: femminile e seducente, voluttà senza limiti.

 

Abbinamenti Gastronomici

 

Scegli piatti rari ma molto semplici per accompagnare Salon Le Mesnil 1997. La sua raffinata femminilità e il misterioso oro pallido sono in armonia con prodotti rari e nobili: la squisita freschezza del mare, il carpaccio di capesante, l’aragosta al vapore e le verdure primaverili, un avventuroso risotto alle fragole e foie gras o semplicemente un pregiato prosciutto di Parma, un iberico o il cuore di un parmigiano stagionato 36 mesi.

Colore	Giallo paglierino, con un perlage delicato e persistente.
Profumo	Un esempio di mineralità, ma è anche molto varietale (fiori bianchi e grassezze di burro), nonché tostato, oltre a lievi sfumature di torrefazione.
Gusto	Raffinata concentrazione di origine agrumata, una tensione minerale, una profonda chiusura sapida.