Santa Sofia Grappa di Amarone La Morbida Astucciata – 70cl 40% Vol.

Santa Sofia Grappa di Amarone La Morbida Astucciata – 70cl 40% Vol

La Grappa di Amarone La Morbida di Santa Sofia è una grappa bianca realizzata da vinacce selezionate di Amarone della Valpolicella, originate da uve appassite di varietà Corvina, Corvinone e Rondinella. Dopo aver vinificato l’Amarone, le vinacce completamente fermentate devono essere separate, pressate in maniera soffice, poste in appositi contenitori chiusi e subito destinate alla distillazione. In questo modo vengono preservati qualità, profumi e l’aroma tipici di questo grande vino. L’affinamento è di 6 mesi in serbatoi di acciaio inox per raggiungere un perfetto equilibrio.

Distillazione

La Grappa di Amarone La Morbida di Santa Sofia è distillata a bagnomaria in alambicchi di rame, a ciclo discontinuo, con il taglio delle teste e delle code, per ottenere la pura selezione delle grappe: il cuore. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi e degli aromi, una giusta evaporazione e condensazione.

L’azienda Santa Sofia

Fondata nel 1811, l’azienda vinicola Santa Sofia ha sede e cantine a Pedemonte, a nord di Verona (Italia), nella villa gentilizia realizzata da Andrea Palladio nel XVI secolo, conosciuta come Villa Sarego, in una delle zone più belle e temperate della Valpolicella Classica. Dal 1996 Villa Santa Sofia è inserita nel patrimonio mondiale dell’UNESCO assieme alle altre dimore realizzate dall’Arch. Andrea Palladio.

Note degustative

La Grappa di Amarone La Morbida di Santa Sofia si mostra nel bicchiere di colore brillante, cristallino, trasparente e limpido. Il profumo è ricco, aromatico, avvolgente e invitante, con delicate note fruttate e vanigliate e sentori floreali di magnolia e di rosa. Al palato è morbida, calda e pungente, fine, con sentore piacevole di frutta secca e candita. Il retrogusto fragrante di vinacce rispecchia chiaramente le percezioni olfattive.