Soave Classico DOC Vintage Collection 2016 Inama

Soave Classico DOC Vintage Collection 2016 Inama

Il Soave Classico DOC Vintage Collection 2016 di Inama nasce dalla consapevolezza dell’Azienda della grande propensione della Garganega all’invecchiamento. Per la realizzazione, hanno selezionato alcuni dei migliori vigneti sul Foscarino, con l’idea di dedicare ulteriori attenzioni e concedere a questo vino un affinamento superiore, portando il vino ad acquisire maggior intensità pur mantenendo freschezza ed equilibrio. Dopo i primi 6 mesi in barriques non nuove, il vino ha trascorso ulteriori 5 anni in acciaio sulle fecce fini.

Abbinamenti

Il Soave Classico DOC Vintage Collection 2016 di Inama trova svariati abbinamenti: vitello tonnato, risotto di pesce, sushi. Con i piatti della tradizione: baccalà alla vicentina con polenta, zuppe di pesce. Con le verdure: vellutata di zucca, vellutata di piselli, risotto ai bruscandoli (germogli di luppolo) e Monte Veronese, cous cous di verdure.

L’azienda Agricola Inama

Inama è una famiglia che produce vino da oltre cinquant’anni come unica attività. Arrivati alla terza generazione, hanno ben definito il loro progetto: produrre vini diversi che posseggano come unico fine quello di corrispondere alla loro visione del territorio, al di fuori degli stili e dai gruppi di tendenza.

Note degustative

Il Soave Classico DOC Vintage Collection 2016 di Inama si mostra nel calice di colore giallo paglierino intenso. Apre al naso con aromi di limoni essiccati, mele e miele millefiori. A seguire albicocche e sentori di caramello. In bocca è corposo con un carattere mielato e un leggero crème caramel, pere e mele nel finale. Fresca acidità con una consistenza cremosa.