Tassinaia 2021 IGT Toscana Rosso Castello del Terriccio

Tassinaia 2021 IGT Toscana Rosso Castello del Terriccio

Tassinaia 2021 di Castello del Terriccio è un rosso dalla struttura importante, con tessitura tannica elegante ed evoluta, aromi complessi e ricchi, di grande maturità espressiva, che conducono a un finale persistente ed equilibrato. Al naso si apre con eleganti profumi di piccoli frutti a bacca scura, marasca, leggere note di confettura, spezie morbide, vaniglia, ricordi boisé e di erbe selvatiche della macchia mediterranea. Perfetto per accompagnare carni rosse alla brace e selvaggina, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.

Vinificazione e affinamento

Tassinaia 2021 è realizzato con uve Cabernet Sauvignon e Merlot raccolte con pressatura e diraspatura estremamente soffice. La fermentazione avviene in tini d’ acciaio a temperatura controllata, con macerazioni delle uve per circa 9-12 gg per il Merlot e di 12-15 gg. per il Cabernet. Durante le fermentazioni successivi rimontaggi e délestages.

L’affinamento di Tassinaia 2021 avviene separatamente separatamente in barriques d’Allier, in parte di secondo passaggio, per 14-16 mesi.

Castello del Terriccio

Castello del Terriccio, con i suoi 1500 ettari complessivi, rappresenta una delle maggiori proprietà agricole in Toscana. La Tenuta ha una storia millenaria che risale all’epoca etrusca. I 65 ettari di vigneto di proprietà, sono posizionati in modo tale che il mare faccia da specchio e quindi la luce arrivi di riflesso. Questo garantisce una durata più prolungata rispetto alla luce diretta del sole.