Torque 2016 Tenuta Dalle Ore Metodo Classico Pas Dosè

Torque 2016 Tenuta Dalle Ore Metodo Classico Pas Dosè

Torque 2016 di Tenuta Dalle Ore è un metodo classico ottenuto da uve Durella in purezza. Nasce in Veneto su un terreno vulcanico, argilloso, con ottima tessitura e grande presenza di minerali. È vinificato attraverso una pressatura soffice delle uve. La fermentazione è senza uso di lieviti selezionati in acciaio inox.

Rifermenta ed affina sui lieviti per 48 mesi, concentrando la mineralità vulcanica. Tale mineralità è fonte di freschezza gustativa, che s’insinua nella trama aromatica del vino, sottolineata dall’agrume, strutturandolo perfettamente.

Si presenta nel calice di un bellissimo colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso è complesso, con una gran fragranza di lieviti, agrumi, fiori bianchi e una fresca vegetalità. La bocca sorprende per la sua sostanza dal carattere franco, preciso ed intenso. La finezza notevole delle bollicine equilibra perfettamente una materia viva.

Torque 2016 di Tenuta Dalle Ore è un Metodo Classico d’eccellenza sia a tavola che da solo, questo grande vino si accompagna perfettamente ai piatti più raffinati dei nostri mari: cicale di mare, ricci e ostriche… Si distingue anche fuori pasto al momento dell’aperitivo o in un dopocena.

La cantina

Girolamo Dalle Ore acquistò la tenuta nel 1903. Guidato dal grande amore per la sua terra e dalla grande passione per la vite ed il suo frutto fu il primo nella zona a coniugare i principi della qualità (sesto d’impianto, principio della zonazione, tecniche di potatura) con la tradizione millenaria della viticoltura in questa parte della Lessinia.

Con lo stesso entusiasmo e il medesimo grande amore per la loro terra, i nipoti oggi utilizzano i principi della biodinamica come guida per un’agricoltura rispettosa. Il lavoro avviene nel pieno rispetto di ciascuno dei singoli appezzamenti per produrre dei vini autentici, attraverso una rigorosa viticoltura senza l’uso della chimica e solo tramite la lavorazione del suolo e il controllo delle rese.

Le uve sono coltivate con saggezza, vendemmiate con pazienza e vinificate con passione.

L’esposizione sud, sud-est dei pendii, la struttura geologica del suolo, la brezza sempre presente in quest’area collinare e l’inesauribile antica energia del vulcano, sono i fattori naturali determinanti che concorrono a creare la particolarità del microclima. Sono gli stessi fattori naturali determinanti che concorrono all’originalità di un cru di gran classe. Marco, Vittorio e Luciano Margoni Dalle Ore sono la quarta generazione a succedere nella passione familiare per la terra e per il vino, ogni giorno si applicano nel far perdurare le tradizioni della Tenuta Dalle Ore, che sorge sui colli di Trissino (VI), in quella località che da sempre prende il nome di “La Bertolà”.