Trave 2017 Rosso Conero DOC Barrique Alberto Serenelli in Cassa Legno

Trave 2017 Rosso Conero DOC Barrique Alberto Serenelli in Cassa Legno

Trave 2017 di  è uno tra i nostri vini rossi preferiti che accompagna spesso pranzi o cene di famiglia. Un DOC “con gli attributi” che si distingue per la sua originalità che si nota già versandolo nel bicchiere grazie al suo colore rosso rubino fitto e impenetrabile granato. Qualità olfattiva di rara eccellenza. Garofano e viole appassite aprono lo sfondo al sottobosco, timo, marasca, ribes nero. Tutto questo in un quadro di alone di pepe nero, caffè e polvere di cacao. Al palato si presenta con una progressione gustativa impareggiabile. Precisione tannica, evoluzione e lunghezza straordinarie. Il tempo non lo spaventa infatti può tranquillamente riposare in cantina per 10/15 anni in condizioni ottimali.

Trave 2017 è un Montepulciano in purezza ottenuto da un vitigno impiantato nel 1997 nel punto più elevato e protetto dal podere Boranico. Il vigneto, con una superficie di ha. 1.017.00, è stato impiantato nel 1997 con vitigno 100% Montepulciano. la produzione è limitata a 55 ql/ha.

Vinificazione

Le uve giunte a maturazione sono raccolte manualmente diraspate e pigiate nella stessa giornata. La fermentazione si svolge con una temperatura compresa tra i 31 e 33 °C.
La macerazione del mosto-vino con le vinacce si protrae per 24 giorni con rimontaggi giornalieri. Dopo la svinatura si procede ad effettuare la fermentazione malolattica in barriques.

Affinamento

La fermentazione malolattica termina a fine dicembre; il vino è travasato ed immesso nuovamente in botti di legno grande e lasciato riposare per 13 mesi, al termine il vino è imbottigliato.