Bolgheri DOC “Sassi Sparsi” 2023 – Rocca delle Macìe

Colore tipicamente bolgherese, rosso rubino intenso.
Il naso si distingue per ampiezza ed intensità con aromi fruttati uniti a delicate note di macchia mediterranea.
Buona struttura ed ampiezza in bocca. Aromi fruttati e giusta freschezza. Tannini non invadenti e persistenza molto buona.

Da vigne situate in terreno pianeggiante con struttura argillosa e ricca di scheletro che conferisce corpo e struttura ai vini, situate nelle vicinanze di Castagneto Carducci impiantate nel 2000 e di proprietà della famiglia Piccoli Cerbaro.
Fermentazione alcolica a temperatura controllata e macerazione di circa 8/10 giorni sulle bucce.
Affinamento in legno per alcuni mesi e poi in bottiglia.
Un taglio bordolese da uve che crescono bene nel terroir di Bolgheri. Il risultato è vino elegante e profondo che non rinuncia alla precipua qualità di farsi bere facilmente, quasi troppo.

Un campione negli abbinamenti, che accompagna a tutto pasto fin dagli antipasti per poi esaltarsi con la carne. Un classico filetto al pepe verde ne è ottimo compagno.

Solfiti

Bolgheri

Complesso

Fruttato

Legno

Taglio

Italia

Cena tra amici

Toscana

Primi di carne

Secondi di carne rossa

Secondi di terra

Rosso