Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 – Zýme

Rosso rubino intenso al calice, con unghia leggermente granata. Ciliegia matura, marasca e prugna appassita aprono lolfattiva, la quale prosegue poi su toni speziati che richiamano il tabacco dolce, la liquirizia, il cuoio, la menta e il pepe bianco. Lattacco di bocca è avvolgente e sapido nel contempo, corrispondente allolfatto il sorso, ottima la persistenza.

Dopo un appassimento naturale di tre mesi, le uve che compongono questo Amarone della Valpolicella Classico DOCG, della cantina Zýme, vengono pigiate e fermentano con i soli lieviti autoctoni in serbatoi di acciaio e cemento. In seguito, il vino matura per cinque anni in grandi botti di rovere di Slavonia e si affina un anno in bottiglia. Prodotto solo ed esclusivamente nelle migliori annate, propone superbe qualità organolettiche, ponendosi con fermezza ai vertici della propria denominazione.

Si sposa con formaggi stagionati o con portate a base di carne rossa. A fine cena è favoloso in abbinamento a del buon Grana Padano 36 mesi.

Solfiti

Amarone della Valpolicella

Alcolico

Complesso

Evoluto

Legno

Morbido

Speziato

Taglio

Italia

Occasioni speciali

Vignaioli Indipendenti

Veneto

Formaggi stagionati

Secondi di carne rossa

Rosso