Barolo DOCG “Bric dël Fiasc” 2020 – Paolo Scavino

Rosso granato luminoso al calice. Offre al naso sentori di prugna, lampone e ciliegia, cui si aggiungono toni speziati di pepe bianco, anice e liquirizia, e ricordi di erbe aromatiche. Lassaggio si snoda nel continuo contrasto tra eleganza e potenza. Energica è la trama tannica e lunga la persistenza.

Possiede una trama tannica che consiglia di rimandare lapertura della bottiglia almeno fino al prossimo decennio. Il Barolo Bric dël Fiasc, prodotto dallazienda vitivinicola Paolo Scavino, nasce da uve nebbiolo provenienti esclusivamente dal cru Fiasco. Matura dieci mesi in barrique e un anno in botte grande, per poi affinarsi nove mesi in vetro. Combina potenza e finezza, per arrivare a offrire una complessa espressività che di certo non tutti i Barolo sono in grado di proporre.

Accompagna carne rossa, cacciagione o selvaggina. Da provare con il gallo cedrone ai funghi.

Solfiti

Barolo

Nebbiolo

Alcolico

Barricato

Complesso

Corposo

Legno

Monovitigno

Speziato

Italia

Cena formale

Piemonte

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso