Barolo DOCG “Bricco Ambrogio” 2019 – Paolo Scavino

Intenso rosso cremisi alla vista, dal naso complesso, elegante e generoso. Offre sentori di ciliegia matura, mora croccante, tabacco, spezie, essenze floreali ed erbacee, impreziosite da uno sfondo garbatamente minerale. Al palato colpisce per il mirabile bilanciamento tra le componenti, in particolare per la rinfrescante acidità che conduce ad un finale lunghissimo e profondo.

Barolo DOCG ricco e dal carattere deciso, il “Bricco Ambrogio” di Paolo Scavino, vero punto di riferimento della denominazione. Ottenuto da uve nebbiolo coltivate su terreno ricco di marne, fossili e calcare, offre un sorso profondo e di indubbia personalità.

Carni rosse e selvaggina ovviamente, ma anche formaggi stagionati e saporiti, primi piatti strutturati e importanti.

Solfiti

Barolo

Nebbiolo

Complesso

Elegante

Importante

Legno

Monovitigno

Italia

Cena formale

Piemonte

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso