Appius 2018 Legno San Michele Appiano Astucciato Legno

L’Appius 2018 è uno dei vini più prestigiosi della cantina San Michele Appiano, un blend che unisce tre varietà autoctone e internazionali dell’Alto Adige: Chardonnay, Pinot Bianco e Sauvignon Blanc. Questo vino è un espressione di grande raffinatezza e complessità, simbolo della capacità della cantina di lavorare con i migliori terroir della regione. L’Appius nasce con l’idea di creare un vino che unisca eleganza, struttura e freschezza, maturando in botti di legno per un periodo di tempo che conferisce profondità e un carattere speciale a ogni bottiglia.

Annata: 2018

Gradazione Alcolica: 14%

Maturazione e Produzione: L’Appius 2018 nasce da una selezione rigorosa di vigneti situati tra i 400 e i 700 metri s.l.m. a Appiano, in Alto Adige. L’altitudine e il clima alpino con forti escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta e complessa delle uve. Il blend è composto prevalentemente da Chardonnay, con Pinot Grigio, Pinot Bianco e una piccola parte di Sauvignon Blanc. Le uve vengono raccolte a mano e vinificate separatamente. La fermentazione e l’affinamento iniziale avvengono in barrique di rovere francese, dove il vino resta 12 mesi sur lies con bâtonnage regolari. Dopo l’assemblaggio, l’Appius affina per altri 3 anni in acciaio e bottiglia, sviluppando equilibrio, profondità ed eleganza.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: L’Appius 2018 si presenta con un colore giallo dorato brillante, con riflessi verdognoli che indicano la freschezza e la vivacità del vino. L’aspetto luminoso e cristallino preannuncia l’intensità aromatica e la purezza del sorso.
Profumo: Il bouquet olfattivo è complesso e ricco, con note di frutta matura, come pera, pesca e mela golden, unite a sentori più freschi e agrumati di limone e pomelo. Le note floreali di fiori bianchi e un accenno di erbe aromatiche si mescolano perfettamente con l’aroma di mandorla tostata e una sottile nota di vaniglia derivante dall’affinamento in legno. L’aromaticità è accompagnata da una lieve componente minerale che aggiunge freschezza e finezza al profilo olfattivo.
Sapore: Al palato, l’Appius 2018 si presenta con un corpo strutturato ed un’ottima equilibrata acidità, che sostiene la sua morbidezza e l’eleganza complessiva. Il sorso è pieno e avvolgente, con un perfetto equilibrio tra la freschezza dei frutti bianchi e agrumi, e la profondità delle note tostate e vanigliate. La componente minerale, tipica dei terreni calcarei dell Alto Adige, emerge con forza, donando al vino una grande finezza e una persistenza lunga e pulita. Il finale è fresco e armonioso, con un retrogusto che richiama la pietra focaia e un accenno di spezie delicate.

Abbinamenti Gastronomici: L’Appius 2018 è un vino estremamente versatile e sofisticato, che si presta ad abbinamenti raffinati e piatti con una certa complessità. Grazie alla sua struttura, si abbina perfettamente a piatti di pesce raffinati, come astice al burro o risotto ai frutti di mare, ma è anche eccellente con carni bianche come pollo al forno con erbe aromatiche o faraona. Inoltre, si sposa magnificamente con piatti a base di funghi come risotto ai porcini o tagliatelle ai funghi. Il suo equilibrio tra freschezza e morbidezza lo rende ideale anche per accompagnare formaggi stagionati come grana padano o taleggio, e piatti più sofisticati come foie gras o anatra all’arancia.

Destinazione D’Uso:  L’Appius 2018 è un vino da collezione, pensato per chi cerca eccellenza, unicità e longevità in un bianco italiano contemporaneo. La sua ampiezza gustativa e la complessità aromatica lo rendono ideale per occasioni solenni, cene gourmet, degustazioni guidate o come regalo prestigioso per intenditori. Perfetto anche come vino da meditazione bianco, da degustare lentamente, lontano dai pasti, in silenzio, per apprezzarne l’evoluzione nel bicchiere. Ha un potenziale di invecchiamento di 10–15 anni, durante i quali continuerà ad affinarsi, offrendo una lettura sempre nuova e affascinante di sé.