Arbois Rouge Trousseau “Singulier” 2023 – André et Mireille Tissot

Alla vista, color rosso rubino opaco e scarico. Il naso esprime sentori intensi di frutta rossa (ciliegie e amarene), di spezie e di erbe aromatiche. Il sorso è ampio, impetuoso ed equilibrato: i tannini sono fini e ben amalgamati e la trama acida ben inserita. Grande piacevolezza gustativa.

Questo Arbois rosso deriva da uve di 5 differenti vigne con esposizioni sud e ovest, per un totale di 2,8 ettari circa. Proveniente da agricoltura biodinamica con certificazione Demeter, la vendemmia del “Arbois Rouge Trousseau “Singulier” di André et Mireille Tissot è manuale, la fermentazione è spontanea in tini di legno e l’affinamento avviene per un anno in fusti di legno da 600 litri, di cui il 10% nuovi. Aggiunta minima di anidride solforosa. Nessuna di filtrazione.

Il Trousseau Singulier si sposa a meraviglia con primi piatti di terra e paste al forno, secondi di carne rossa o rossa. Speciale con l’agnello.

Solfiti

Aromatico

Fresco

Monovitigno

Speziato

Francia

Cena tra amici

Triple A

Biologici

Biodinamici

Jura

Primi di terra

Secondi di carne rossa

Rosso