Barolo Castiglione DOCG 2021 Jéroboam – Vietti

Rosso rubino di media intensità. Il naso è compatto e impeccabile, e si sviluppa su sentori di ciliegia rossa e nera matura, prugna e mora, che si evolvono in spezie, liquirizia e anice. Completano il quadro olfattivo richiami al cuoio, all’eucalipto e al tabacco. L’assaggio è ricco e corposo, balsamico dal tannino elegante, puro e lungo nel finale.

Uve provenienti da diversi vigneti sparsi nei diversi comuni della zona del Barolo da cui sono stati raccolti i grappoli di nebbiolo utilizzati per produrre il Barolo Castiglione DOCG – Vietti. Tutte le uve, vendemmiate nei singoli cru, sono state vinificate separatamente per esaltare le caratteristiche peculiari dei diversi terroir, così come anche l’invecchiamento avviene distintamente per circa 30 mesi in botte grande e in piccola parte barriques. Tutti i cru vengono vinificati singolarmente e poi assemblati prima dell’imbottigliamento.

Può essere abbinato a formaggi o a carne rossa. Ottimo con il brasato al barolo.

Solfiti

Barolo

Nebbiolo

Alcolico

Evoluto

Legno

Monovitigno

Speziato

Italia

Cena formale

Piemonte

Formaggi stagionati

Secondi di carne rossa

Rosso