Barolo DOCG “Cerretta” 2021 – Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra

Veste il calice di un elegante rosso granato. Petali di rosa appassita aprono l’ingresso al naso, poi contraddistinto da sentori che ricordano le ciliegie, i lamponi, il cuoio e le spezie. Il sorso è corposo e consistente, fitto e nello stesso tempo elegante per quanto riguarda la trama tannica, di ottima lunghezza.

Quella di Luigi Baudana è una piccolissima tenuta nel cuore del Barolo, a Serralunga d’Alba. Un luogo speciale, che da sempre porta a vini di grande espressività ed eleganza. A partire dal 2009 i quattro ettari di vigneto storicamente lavorati dalla famiglia Baudana sono stati ceduti ai Vaira, che da allora ne mantengono l’identità con un’etichetta dedicata. Una zona che Aldo Vaira aveva sempre amato, motivo per cui si è sentito onorato della possibilità che gli è stata data nel vinificarne i frutti. Il Barolo Cerretta DOCG Luigi Baudana di G.D. Vajra è un Barolo che ancora oggi spicca per la potenza della sua trama tannica e per una longevità davvero significativa. Un piccolo gioiello.

Si abbina a ricchi piatti di carne al forno e brasata. Anche a fine pasto, è ottimo con formaggi molto stagionati.

Solfiti

Barolo

Nebbiolo

Alcolico

Legno

Monovitigno

Speziato

Tannico

Italia

Cena formale

Biologici

Piemonte

Formaggi stagionati

Secondi di carne rossa

Rosso