Color rosso granato profondo. All’olfatto, note complesse e fine di fiori, piccoli frutti scuri, spezie, cuoio e tabacco. Al palato è fine con sensazioni di frutti rossi maturi. Il tannino è dolce, croccante e persistente. Persistente, strutturato.
Questo Barolo di Vietti nasce da uno dei più importanti cru del comune di Novello, Ravera, famosa MGA. Le viti, che raggiungono anche i 60 anni di età, godono di una favolosa esposizione ovest/sud-ovest. Dopo la vendemmia, effettuata rigorosamente a mano, segue una fermentazione di circa 2 o 3 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Lenta malolattica in botte, dove il vino rimane più di 2 anni sulle fecce senza travasi. Affinamento complessivo di circa 30 mesi in botti grandi di rovere. Un grande Barolo tradizionale, da lasciare in cantina per far raggiungere il suo massimo splendore tra qualche anno.
Il Barolo Ravera di Vietti si accosta magicamente a preparazioni importanti a base di carni rosse, gulasch, manzo alla Stroganoff o un brasato al vino rosso. Ottimo anche con piatti di terra e formaggi stagionati.
Solfiti
Barolo
Nebbiolo
Alcolico
Complesso
Corposo
Importante
Legno
Monovitigno
Tannico
Italia
Astuccio
Occasioni speciali
Piemonte
Formaggi stagionati
Secondi di carne rossa
Rosso
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