Calvados VSOP Chateau Du Breuil

Il Calvados VSOP di Château du Breuil è l’espressione elegante e matura della tradizione normanna, un distillato di mele che unisce rigore agricolo, savoir-faire artigiano e il respiro lungo del tempo. Prodotto nel cuore della Pays d’Auge, la zona d’eccellenza del Calvados, è ottenuto dalla doppia distillazione in alambicchi di rame di sidri provenienti esclusivamente da mele locali, accuratamente selezionate per acidità, aromaticità e complessità. Classificato VSOP (Very Superior Old Pale), questo calvados riposa in botti di rovere per almeno 4 anni, dove sviluppa un profilo olfattivo e gustativo ricco, equilibrato, seducente.

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Gradazione Alcolica: 40%

Maturazione e Produzione: La frutta, raccolta a piena maturazione, viene selezionata per varietà e acidità, poi pressata per ottenerne il succo, che fermenta naturalmente trasformandosi in sidro. La distillazione avviene secondo il metodo tradizionale in alambicchi a doppia distillazione, garantendo un distillato fine e complesso. Il Calvados ottenuto viene poi lasciato maturare per almeno 4 anni (VSOP – Very Superior Old Pale) in botti di rovere di Limousin o Tronçais, dove sviluppa una gamma aromatica ampia e rotonda. Il legno contribuisce a integrare profumi di mela cotta, spezie dolci, vaniglia e sentori tostati, rendendo il distillato elegante, strutturato e armonioso.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Ambrato caldo e brillante, con riflessi dorati intensi. Il colore è naturale, frutto del legno e del tempo, e anticipa una sensazione di avvolgenza.
Profumo: Fine, fruttato e speziato. Le prime note ricordano la mela cotta, la tarte tatin, la confettura di mele e pere, seguite da accenti legnosi e speziati: cannella, vaniglia bourbon, noce moscata e un leggero tocco di cuoio. Si avverte anche una sottile vena di frutta secca (nocciola, mandorla tostata), che ne arricchisce la complessità.
Gusto: Morbido, rotondo, avvolgente. In bocca entra dolcemente, con un gusto fruttato e leggermente tannico, che richiama la mela matura, il sidro invecchiato, il miele di castagno. Il legno è presente ma ben integrato, dona profondità senza coprire la freschezza fruttata. Il finale è lungo, setoso, con una nota speziata e lievemente affumicata che persiste con eleganza.

Abbinamenti Gastronomici: Ottimo da meditazione, servito liscio a 18–20 °C in bicchieri a tulipano. Si abbina splendidamente a formaggi stagionati e a crosta fiorita (come il camembert o il livarot), cioccolato fondente al sale, dessert a base di mele, oppure foie gras per un contrasto di dolcezza e acidità. Straordinario anche in mixology raffinata: in cocktail old fashioned rivisitati, o con un tocco di sciroppo d’acero e bitter alle spezie.

Destinazione D’Uso: Il Calvados VSOP di Château du Breuil è un distillato per chi cerca il connubio perfetto tra frutto e legno, per chi apprezza la lentezza e la profondità. È ideale come regalo elegante, come digestivo di pregio o come bottiglia da tenere accanto ai grandi spiriti da meditazione. Un prodotto che rappresenta con orgoglio l’anima della Normandia.