Champagne Nature “Cuvée Solessence” – J-M Sélèque

Si rivela all’occhio con un colore giallo paglierino, attraversato da una grana di bollicine fini, di buona persistenza. Il naso è orchestrato intorno a note di frutta matura, fiori essiccati e rimandi ai lieviti e ai biscotti. In bocca è di ottimo corpo, con un sorso ampio e fasciante che si sviluppa con un’impronta gustativa spiccatamente fruttata.

Lo Champagne Nature “Cuvée Solessence” della maison J-M Sélèque nasce da un blend di uve – chardonnay, pinot meunier e pinot noir – coltivate all’interno dei tre Premier Crus di Pierry, Dizy e Vertus. Una cuvée dal profilo importante, dominata al naso e in bocca dai rimandi e dagli echi di frutta matura che rivelano la maggior percentuale di chardonnay presente nel taglio finale. La vinificazione avviene per il 90% in acciaio, mentre il rimanente 10% fermenta in legno di rovere, senza svolgere la malolattica. Dopo la rifermentazione in bottiglia, la “Cuvée Solessence” rimane a maturare sui lieviti per 48 mesi, periodo al termine del quale viene sboccato e imbottigliato nuovamente. In questa fase non si aggiunge alcun liquore di dosaggio. Un’etichetta che, proprio a causa di questa caratteristica, è decisamente autentica nel presentare i terroirs da cui nasce. Per intenditori.

Ottimo a tutto pasto, è perfetto anche con piatti strutturati. Da provare con ricette “fusion” di stampo asiatico, anche leggermente speziate.

Solfiti

Champagne

Chardonnay

Pinot Meunier

Pinot Nero

Aromatico

Elegante

Fruttato

Giovane

Legno

Taglio

Sans Année

Francia

Pas Dosé – Nature

Serata in relax

Nuovi Vigneron Champagne

Champagne

Antipasti di pesce

Crostacei

Piatti asiatici

Primi di pesce

Champagne