Le uve utilizzate per produrre Kloof Street provengono da tre vigneti: uno ha più di 30 anni di età ed è impiantato su terreni composti da scisti e rocce sedimentarie dette shale; gli altri due hanno invece più di 40 anni di età e sono ubicati su suoli aridi.
Dopo la raccolta, la pressatura viene fatta a grappolo intero; segue fermentazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox (85%) ed in barriques francesi usate (15%), per una durata di almeno 6 settimane.
Di veste giallo paglierino alla vista, Kloof Street regala all’olfatto un piacevole aroma fruttato di pere mature. All’assaggio presenta sin dal primo sorso una vibrante acidità, equilibrata da un gusto morbido e rotondo. Il finale è fresco e minerale e da assaporare fino all’ultima goccia.
Ottimo vino da aperitivo che si rivela molto piacevole anche in abbinamento a portate a base di pesce e formaggi freschi.
ABBINALO CON: 
Informazioni tecniche
Mullineux & Leeu
2021
Sud Africa
0.75L
Bianco Fermo
13%
Chenin Blanc
10 °C
–
12 °C
Western Cape
Aperitivo – Pesce – Formaggi
Swartland
Come servire
Bicchiere:
Calice apertura media
Servire a:
10-12°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 2-3 anni
La Cantina: Mullineux & Leeu
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