Le uve utilizzate per produrre questo vino provengono da sette vigneti con le più svariate età; nel dettaglio: un vigneto di Chenin Blanch con più di 30 anni di età, uno di Grenache Blanc di 9 anni, due di Chenin Blanc di 40 e 65 anni, una parcella di Clairette Blanche di 42 anni, un vigneto di Viogner di 19 ed infine uno di Semillon Gris di 58 anni di età.
Le uve vengono pressate a grappolo intero, a cui segue fermentazione in legno con lieviti indigeni per circa 8 settimane. Il vino resta poi ad affinare sulle fecce fini in fusti di rovere francese usati, sino alla primavera successiva; durante questo periodo completa così la fermentazione malolattica.
In veste giallo paglierino al calice, questo blend rievoca all’olfatto strepitose e ampie note fruttate e agrumati che ben si mescolano ad aromi floreali e speziati, creando così un bouquet sensazionale. Sin dal primo sorso fa il suo ingresso al palato con un gusto pieno e strutturato, caratterizzato da note sapide e acidule ben equilibrate. Il finale, fresco e pungente è da assaporare fino all’ultima goccia.
Si consiglia in abbinamento a portate a base di pesce, molluschi e formaggi freschi.
ABBINALO CON:
Informazioni tecniche
Mullineux & Leeu
2021
Sud Africa
0.75L
Bianco Fermo
13%
Chenin Blanc – Grenache Blanc – Viognier – Clairette Blanche – Semillon Gris.
10 °C
–
12 °C
Western Cape
Pesce – Formaggi
Swartland
Come servire
Bicchiere:
Calice apertura media
Servire a:
10-12°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 10-20 anni
La Cantina: Mullineux & Leeu
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