Chianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2010 – Castell’in Villa

Colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con delicati aromi fruttati tipici del sangiovese, profumi di ciliegia e di piccola frutta rossa, con eleganti note speziate e boisè. Al palato ha struttura e corpo, è ampio e intenso, con una buona concentrazione di aromi, nuances speziate, bella trama tannica e acidità equilibrata. Finale lungo e persistente.

Il Chianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” di Castell’in Villa è prodotto con le uve dei vigneti del cru della tenuta, che hanno un’età media di 25 anni, coltivati con esposizioni sud, sud est a un’altitudine di 350 metri sul livello del mare. La fermentazione alcolica, della durata di 12/14 giorni, è attivata con lieviti indigeni e viene svolta in vasche d’acciaio alla temperatura controllata di circa 28/30 C°. Il vino matura poi in legno per un periodo complessivo di 24/36 mesi, prima in barriques di Alliers (50% nuove) e poi in grandi botti di rovere di Slavonia. Il vino viene imbottigliato, senza filtrazione e prosegue l’affinamento, con una sosta in cantina di 12 mesi, prima di essere messo in vendita.

E’ un vino che si abbina molto bene alle carni rosse: tagliata di manzo, bistecca alla fiorentina, carni miste alla griglia. Può accompagnare molto bene anche piatti di selvaggina.

Chianti Classico

Sangiovese

Legno

Italia

Serata tra intenditori

Naturali

Toscana

Secondi di carne rossa

Rosso