Etna Riserva Rosso DOC “Saeculare” 2014 – I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri

Rosso rubino carico alla vista. All’olfazione si presenta intenso ed etereo, con riconoscimenti di frutta rossa matura e tabacco sul finale. Al palato entra elegante e armonico, con giusto tannino e ottima persistenza gusto-olfattiva.

“Saeculare” I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri è un Rosso Etna Riserva DOC nato sul versante nord del vulcano siciliano, da un mix di uve locali coltivate ad alberello con metodo biologico. Si tratta infatti di un vigneto secolare (viti fino a 250 anni di età), con piante sostenute da pali di castagno e suoli vulcanici, ricchissimi di sostanze minerali e collocati a circa 600 metri di altitudine sul versante nord dell’Etna. L’ambiente pedoclimatico consente esclusivamente la lavorazione manuale, offrendo un rosso etneo affascinante e complesso, figlio della tradizione locale e del duro lavoro in vigna. Le lavorazioni avvengono in acciaio, mentre l’affinamento prevede un riposo di 24 mesi in tonneaux usate e di almeno altri 24 mesi in bottiglia. Prodotto in piccole quantità questo rosso è ideale da servire per pranzi e cene formali.

L’Etna Riserva “Saeculare” è perfetto da abbinare a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Da provare con gli involtini alla messinese.

Solfiti

Etna

Acciaio

Complesso

Evoluto

Fruttato

Sapido

Taglio

Tannico

Italia

Cena formale

Sicilia

Secondi di carne bianca

Secondi di carne rossa

Rosso