Franciacorta Cuvée Prestige Extra Brut Cà Del Bosco

Il Franciacorta Cuvèe Prestige di Cà del Bosco è uno degli spumanti più iconici e prestigiosi della cantina, simbolo della qualità e dell’eccellenza del metodo classico prodotto nella Franciacorta, una delle zone vitivinicole più rinomate d’Italia. Questo vino rappresenta una sintesi perfetta di freschezza, complessità e finezza, con un perlage fine e persistente che incarna lo stile unico di Cà del Bosco.

Annata/Sboccatura: 48ª Edizione/Autunno 2025

Gradazione Alcolica: 12,5%

Maturazione e Produzione: Principalmente Chardonnay, con l’aggiunta di Pinot Nero e una piccola quota di Pinot Bianco – vengono raccolte manualmente e selezionate con cura per garantire solo frutti sani e perfettamente maturi. Prima della vinificazione, i grappoli vengono sottoposti a un innovativo processo di lavaggio in vasche di acqua purificata e aria, tipico del metodo Ca’ del Bosco, che assicura massima igiene e integrità del frutto. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. La Cuvée è il risultato dell’assemblaggio di vini base provenienti da diverse vigne e annate, alcune delle quali tratte da riserve aziendali. Questo consente di ottenere un profilo costante, armonico e complesso. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, secondo il Metodo Classico, con una lunga permanenza sui lieviti per almeno 25 mesi, durante i quali il vino acquisisce finezza e struttura. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, per preservare freschezza e purezza aromatica, e viene eseguito senza l’aggiunta di solfiti, con un dosaggio calibrato che mantiene l’equilibrio tra freschezza, sapidità e morbidezza. Ogni bottiglia è marcata singolarmente per garantire tracciabilità e autenticità.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Il Cuvèe Prestige si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati che esprimono la sua eleganza e luminosità. Il vino è limpido e cristallino, indice di un’accurata vinificazione e di un’attenzione particolare alla selezione delle uve. Il perlage del Franciacorta Cuvèe Prestige è fine, persistente e cremoso, con bollicine sottili e costanti che salgono lentamente nel bicchiere, conferendo una sensazione di eleganza e raffinatezza. Questo caratteristico perlage è il risultato del metodo classico, che prevede la fermentazione in bottiglia per un lungo periodo.
Profumo: Al naso, il Cuvèe Prestige offre un bouquet aromatico complesso e affascinante, con note fruttate di mele golden, pere mature e agrumi freschi, che si intrecciano con delicate sfumature floreali di ginestra e acacia. Completano il profilo olfattivo accenni di crosta di pane, nocciola e mandorla tostata, frutto del lungo affinamento sui lieviti, che dona al vino una grande profondità e complessità.
Gusto: Al palato, il Franciacorta Cuvèe Prestige è un vino elegante, fresco e ben equilibrato, con una morbidezza che si fonde armoniosamente con la sua acidità vibrante. Le note fruttate e floreali si ripropongono in bocca, regalando una sensazione di freschezza e vivacità. La mineralità ben integrata e la cremosità del perlage arricchiscono il gusto, mentre il finale è lungo, pulito e persistente, con una leggera nota di nocciola tostata che rimane a lungo in bocca.

Abbinamenti Gastronomici: Il Franciacorta Cuvèe Prestige è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti, da quelli più leggeri a quelli più strutturati. È ideale come aperitivo, grazie alla sua freschezza e eleganza, ma si presta anche a piatti di pesce come sushi, risotto ai frutti di mare o frittura di pesce. Inoltre, grazie alla sua complessità, si abbina perfettamente anche con piatti di carne bianca, come pollo al limone o arrosto di tacchino, e con formaggi stagionati come il parmigiano reggiano. È anche un vino perfetto per le occasioni speciali e i brindisi celebrativi, grazie alla sua struttura elegante e alla sua capacità di impressionare al palato con la sua finezza. 

Destinazione D’Uso: Il Franciacorta Cuvée Prestige è uno spumante elegante e versatile, perfetto per accompagnare momenti di convivialità e celebrazioni, ma anche ideale per impreziosire il quotidiano con un tocco di classe. Il suo perlage fine e persistente, unito a un bouquet che spazia dai fiori bianchi agli agrumi, fino a note di frutta secca e crosta di pane, lo rende ideale come aperitivo raffinato. Si esprime al meglio se servito a una temperatura di 6-8°C in calici a tulipano, che valorizzano profumi e vivacità. È la scelta perfetta per chi desidera un Franciacorta che unisca immediatezza e profondità, ideale per brindisi importanti, cene eleganti o semplicemente per concedersi un momento di autentico piacere.