Grappa Sarpa Oro Poli

La Sarpa Oro è una delle etichette più riconoscibili della distilleria Poli, storica realtà veneta specializzata nell’arte della distillazione artigianale. Nata dal desiderio di conferire maggiore morbidezza e complessità alla celebre Sarpa di base, la versione “Oro” viene affinata in piccole barrique di rovere francese, dando vita a una grappa ricca, avvolgente e armonica, dove la tradizione incontra l’eleganza del legno.

Invecchiamento: /

Gradazione Alcolica: 40%

Maturazione e Produzione: La Sarpa Oro di Poli nasce da vinacce fresche di uve Merlot e Cabernet Sauvignon, provenienti da zone vocate del Veneto, raccolte al momento ottimale della maturazione per garantire ricchezza aromatica e complessità. La distillazione avviene immediatamente dopo la vinificazione, così da preservare gli aromi più fini delle vinacce. La produzione segue il metodo tradizionale a bagnomaria in alambicchi di rame a ciclo discontinuo, una tecnica lenta e meticolosa che permette di estrarre le componenti più nobili del distillato. Questo processo consente di ottenere una grappa morbida, armonica e profonda, che mantiene l’identità del vitigno e del terroir di provenienza. Dopo la distillazione, la Sarpa Oro matura per diversi anni in barrique di rovere francese, che arricchiscono il distillato con note eleganti di vaniglia, cacao, legno tostato e frutta secca. Il lungo invecchiamento regala una texture vellutata, un colore ambrato intenso e un profilo aromatico caldo, avvolgente e complesso, in cui si riconoscono accenti di spezie dolci, miele e tabacco biondo.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Alla vista si presenta con un bellissimo oro brillante, lucido e caldo, che testimonia il passaggio in legno. La tonalità ambrata anticipa un sorso ricco di sfumature.
Profumo: Al naso è intensa, fine e molto seducente. Le note iniziali rivelano sentori di frutta matura (pera, mela cotogna, uva passa), che si fondono a eleganti aromi terziari di vaniglia, cacao, liquirizia, spezie dolci e una lieve sfumatura tostata. Con l’apertura del distillato emergono anche note balsamiche e di legno nobile, che raccontano il suo affinamento.
Gusto: Al palato la Sarpa Oro è morbida, vellutata, con un’alcolicità perfettamente integrata. La tessitura è setosa, mai aggressiva, e si sviluppa in un equilibrio perfetto tra freschezza, calore e una complessità aromatica che accompagna a lungo. Tornano le sensazioni di frutta secca, cioccolato bianco e spezie, con un finale lungo e carezzevole che lascia una sensazione di pulizia e raffinatezza.

Abbinamenti Gastronomici: Grazie alla sua morbidezza e al profilo aromatico complesso, si abbina magnificamente a cioccolato fondente, pasticceria secca, frutta disidratata o un tortino al cioccolato con cuore caldo. Per i più curiosi, è interessante provarla con un sigaro leggero o come compagna di lettura, dove il suo carattere elegante può accompagnare momenti di contemplazione. Ottima anche in abbinamento a formaggi stagionati a pasta dura, per un gioco raffinato di contrasti.

Destinazione D’Uso: La Sarpa Oro è una grappa barricata dal carattere elegante e maturo, pensata per momenti di degustazione meditativa o per chi cerca un distillato raffinato da assaporare lentamente. Ideale da servire in calici a tulipano a una temperatura di 18-20°C, consente di cogliere appieno la ricchezza dei profumi e la morbidezza del gusto. Perfetta anche come regalo di prestigio, grazie alla sua presentazione curata e al profilo organolettico d’eccellenza. La Sarpa Oro rappresenta l’unione tra artigianalità e finezza: è pensata per chi desidera un distillato che coniughi profondità, calore e complessità, trasformando ogni sorso in un’esperienza sensoriale ricca e memorabile.