Kalimera Cenatiempo

Il Kalimera di Cenatiempo è un vino bianco che rappresenta una delle espressioni più interessanti della viticoltura dell’isola di Ischia. Prodotto principalmente con il vitigno autoctono Biancolella al 100%, il Kalimera è un vino che porta con sè l’essenza del territorio vulcanico dell isola, offrendo freschezza, mineralità e una grande espressività, caratteristiche che ne fanno un perfetto esempio delle tradizioni vinicole locali.

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 13,5%

Maturazione e Produzione: Il Kalimera è prodotto dalla cantina Cenatiempo, che si trova nel cuore dell’isola di Ischia, dove i vigneti crescono su terreni vulcanici, ricchi di minerali. Il biancolella, che dà vita a questo vino, è un uva autoctona della zona, che viene vinificata con un approccio che rispetta la tradizione, ma che allo stesso tempo adotta tecniche moderne per esaltare la freschezza e le caratteristiche tipiche del vitigno. La filosofia di Cenatiempo è quella di produrre vini che riflettano autenticamente il territorio dell’isola di Ischia, con un forte legame con la tradizione vitivinicola locale e un attenzione particolare alla qualità e alla sostenibilità.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Il Kalimera si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, con riflessi verdi che evidenziano la sua giovinezza e la freschezza. La brillantezza visiva di questo vino è indicativa della sua freschezza e della purezza delle uve.
Profumo: Al naso, il Kalimera offre un bouquet aromatico fresco e fragrante. Le prime note che emergono sono di frutta bianca come pera, mela verde e pesca, seguite da un delicato profumo di fiori bianchi, come gelsomino e acacia, tipici della varietà Forastera. La sua mineralità, espressione del suolo vulcanico di Ischia, è evidente, con leggere note salmastre che conferiscono al vino un carattere distintivo e un ulteriore profondità aromatica.
Gusto: Al palato, il Kalimera si presenta fresco, vivace e ben strutturato. La buona acidità conferisce al vino una piacevole sensazione di freschezza e una notevole capacità di rinfrescare il palato. La sapidità tipica dei vini di Ischia, legata al terroir vulcanico e al clima marino, si fa sentire in modo elegante e persistente. Il sorso è equilibrato, con un finale lungo e pulito, che richiama la frutta fresca e una leggera nota minerale. L’armonia tra freschezza, sapidità e mineralità rende il vino particolarmente piacevole e ideale per accompagnare piatti leggeri.

Abbinamenti Gastronomici: Il Kalimera di Cenatiempo è un vino che si presta molto bene ad abbinamenti con piatti di pesce, come sogliola alla griglia, risotto ai frutti di mare, spaghetti alle vongole o insalata di mare. La sua freschezza e sapidità lo rendono ideale anche con carni bianche come pollo al limone o coniglio arrosto, nonchè con formaggi freschi come mozzarella di bufala e ricotta. È perfetto anche con piatti vegetali, come verdure grigliate o insalata caprese. Inoltre, il Kalimera può essere apprezzato come aperitivo, grazie alla sua vivacità e freschezza che lo rendono ideale per stuzzichini leggeri o piatti di pesce crudo.

Destinazione D’Uso: Perfetto per cene all’aperto, aperitivi eleganti o pranzi leggeri in riva al mare, va servito tra i 10 e i 12°C in calici slanciati, che esaltano i profumi e la vivacità gustativa. È un vino che racconta il Mediterraneo con autenticità e freschezza, pensato per chi cerca un bianco identitario, armonico e dissetante, capace di unire informalità e carattere, rendendo speciale anche un semplice brindisi sotto il sole.