Manna Franz Haas

Il Manna di Franz Haas è uno dei vini più particolari e distintivi della cantina, che rappresenta una vera e propria espressione di creatività e qualità. Questo vino, che prende il nome dal leggendario manna, una sostanza dolce e preziosa che nel passato veniva associata alla fertilità e alla ricchezza della terra, è un blend originale e affascinante che racchiude il meglio delle varietà di uve aromatiche dell’Alto Adige. La sua produzione è il risultato di un attenta selezione dei vitigni e di una vinificazione che rispetta la natura e la tipicità delle uve, creando un vino unico nel suo genere.

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 13%

Maturazione e Produzione: Il Manna di Franz Haas è un blend di varietà aromatiche, tra cui Gewürztraminer, Chardonnay e altre uve a bacca bianca, provenienti da vigneti situati nelle migliori zone dell’Alto Adige. Il clima fresco e le escursioni termiche tipiche della regione permettono una maturazione ottimale delle uve, che sviluppano un equilibrio perfetto tra freschezza e aromaticità. La vinificazione avviene in accai inox, dove il mosto fermenta a temperature controllate per preservare i profumi freschi e fruttati tipici delle uve. Successivamente, il vino matura brevemente sui lieviti, un processo che conferisce maggiore complessità e profondità al vino senza compromettere la sua freschezza. Il risultato finale è un vino che riesce a combinare l’intensità aromatica con una grande eleganza e una freschezza che lo rende molto versatile.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Il Manna di Franz Haas si presenta con un colore giallo paglierino brillante e luminoso, che trasmette una sensazione di freschezza e purezza. La sua limpidezza e la tonalità dorata richiamano immediatamente l’idea di un vino elegante e raffinato.
Profumo: Al naso, il Manna è un esplosione di aromi freschi e floreali, con note di fiori bianchi come gelsomino e acacia, che si mescolano a sentori fruttati di pesca, albicocca e pera matura. A queste note si aggiungono delicati accenni agrumati, come il limone e la buccia di pompelmo, che conferiscono freschezza e vivacità. Un leggero tocco di spezie dolci come la vaniglia e il miele si integra armoniosamente, aggiungendo complessità al profilo aromatico.
Gusto: Al palato, il Manna è un vino straordinariamente elegante, con una freschezza vibrante che bilancia perfettamente una morbidezza avvolgente. La struttura è delicata ma allo stesso tempo complessa, con una buona acidità che sostiene il vino e lo rende molto piacevole al sorso. Le note fruttate di pera e pesca si fondono con sfumature di miele e una leggera speziatura, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza. La sensazione di pulizia e finezza è esaltata dalla mineralità che emerge sul finale, conferendo al vino una lunga e pulita persistenza. Il finale è lungo e persistente, con una delicata nota minerale che aggiunge freschezza e una leggera speziatura dolce. Il retrogusto lascia una sensazione di armonia e raffinatezza, con un ritorno delle note agrumate e floreali che prolungano l’esperienza gustativa.

Abbinamenti Gastronomici: Il Manna di Franz Haas è un vino estremamente versatile e si abbina bene con una vasta gamma di piatti. La sua freschezza e la sua aromaticità lo rendono ideale per accompagnare piatti di pesce, come sushi, risotti ai frutti di mare, insalate di mare o filetti di pesce al vapore. È anche ottimo con piatti vegetariani, come insalate fresche, asparagi grigliati o piatti a base di verdure. Grazie alla sua morbidezza e alla sua struttura equilibrata, il Manna si sposa bene anche con carni bianche come pollo alla griglia o vitello tonnato, e con formaggi freschi come ricotta e mozzarella di bufala.

Destinazione D’Uso: È perfetto per occasioni conviviali o momenti di degustazione più riflessiva, in cui apprezzare l’eleganza e la pulizia gustativa del vino. Va servito a una temperatura di 10-12°C in calici ampi per esaltarne il bouquet fragrante e la sapidità al palato. Indicato per chi cerca un bianco sofisticato e versatile, capace di esaltare i sapori senza sovrastarli, adatto a celebrare momenti speciali o ad accompagnare con classe i piaceri della quotidianità.