Metodo Classico Pas Dose Alta Langa – Calissano

Il Metodo Classico Pas Dosé Alta Langa di Calissano è un’esemplificazione della maestria spumantistica piemontese, che celebra l’eccellenza e la complessità dei vini della regione dell’Alta Langa. Questa area, nota per il suo terroir unico e le condizioni climatiche ideali, permette la produzione di spumanti metodo classico di alta qualità, grazie alla perfetta maturazione delle uve e alla loro intensa espressività aromatica.

Prodotto senza l’aggiunta di dosaggio (Pas Dosé), questo spumante riflette la purezza e l’autenticità del blend di uve Pinot Nero e Chardonnay, selezionate con cura dai migliori vigneti della cantina Calissano. La scelta di non aggiungere liquore di dosaggio esalta la struttura naturale del vino e la sua vivacità, offrendo un’esperienza degustativa diretta e intensamente legata al territorio.

Alla vista, il Metodo Classico Pas Dosé Alta Langa si presenta con un colore giallo paglierino brillante, animato da un perlage fine e persistente che testimonia l’attenta vinificazione e l’affinamento prolungato sui lieviti, che arricchisce il vino di complessità e sfumature aromatiche.

Al naso, il bouquet è ampio e raffinato, con note di frutta a polpa bianca, agrumi, fiori bianchi e sentori di pane tostato e frutta secca, che riflettono l’eleganza e la profondità del blend. In bocca, il vino si rivela estremamente equilibrato, con un’acidità vivace che sostiene una struttura ricca e compatta, guidando verso un finale lungo e pulito, caratterizzato da una notevole mineralità e freschezza.

Ideale come aperitivo sofisticato, il Metodo Classico Pas Dosé Alta Langa di Calissano è altresì perfetto in abbinamento con antipasti di mare, piatti a base di pesce crudo o leggermente cotti, e formaggi a pasta molle. La sua eleganza e complessità lo rendono inoltre un compagno ideale per celebrare occasioni speciali.

Con questo spumante, Calissano offre un tributo alla tradizione e all’innovazione dell’Alta Langa, presentando un vino che è espressione pura della qualità e del carattere distintivo del suo territorio, capace di soddisfare i palati più esigenti e raffinati.