Porto Tawny Noval Tawny – Quinta do Noval

Veste rosso granato scarico, leggermente aranciato sull’orlo. Portato da una calda carica eterea dovuta allelevata gradazione alcolica, il complesso bouquet racconta di una ricchezza di mandorle tostate, torrefazione, cacao e torta di noci e nocciole su base fruttata di lampone e chinotto (in parte candito, in parte in liquore); ancora, macis, Orzoro e chiodo di garofano. Dolce, vellutato e di peso estrattivo ben più leggero rispetto a Vintage e Ruby, in bocca sviluppa unavvolgenza raffinata: dinamico e saporitissimo, ha unintensità che gli garantisce una persistenza che si misura in minuti, durante la quale la bocca pulita, tonica e rinfrescata savvertono nitide sensazioni di scorza darancia amara candita e tabacco biondo.

Frutto di uve provenienti dalla valle del Douro, non unicamente da vigneti di proprietà, Porto Tawny Noval Tawny di Quinta do Noval fermenta in acciaio sottoposto a continui rimontaggi ed affina 4 anni in grandi barili di rovere. Pronto e capace di rimanere integro per 2 o 3 mesi dopo essere stato stappato, è Tawny entry-level poco pretenzioso, di una finezza ed una complessità comunque di alto livello un eccellente everyday Tawny per iniziare a scoprire le sottigliezze di questa raffinata tipologia di Porto.

Tawny giovane senza indicazione d’età, provatelo su una buona fetta di castagnaccio o con delle scorze dagrumi candite ricoperte di cioccolato fondente. O sorseggiatelo servito fresco quando più ne avrete voglia.

Solfiti

Porto

Alcolico

Corposo

Dolce

Evoluto

Legno

Speziato

Taglio

Portogallo

Aperitivo

Cena formale

Conversazione

Dessert

Formaggi erborinati

Pasticceria secca

Liquoroso