Porto Tawny Noval Tawny Reserve – Quinta do Noval

Veste rosso granato scarico con spesso orlo aranciato. Portato da una calda carica eterea dovuta all’elevata gradazione alcolica, il complesso bouquet racconta di una ricchezza di mandorle tostate, torrefazione, cacao e torta di noci e nocciole su base fruttata di marmellata di lamponi e chinotto (in parte candito, in parte in liquore); ancora, macis, Orzoro, una punta di caramello e chiodo di garofano. Dolce, vellutato e di peso estrattivo ben più leggero rispetto a Vintage e Ruby, in bocca sviluppa un’avvolgenza raffinata: dinamico e saporitissimo, ha un’intensità che gli garantisce una persistenza che si misura in minuti, durante la quale − la bocca pulita, tonica e rinfrescata − s’avvertono nitide sensazioni di scorza d’arancia amara candita e tabacco biondo.

Frutto di uve provenienti dalla valle del Douro, non unicamente da vigneti di proprietà, Porto Tawny Noval Tawny Reserve di Quinta do Noval fermenta in acciaio sottoposto a continui rimontaggi ed affina 7 anni in grandi barili di rovere (cascos). Pronto e capace di rimanere integro per 2 o 3 mesi dopo essere stato stappato, è tawny entry-level poco pretenzioso, di una finezza ed una complessità comunque di alto livello – un eccellente everyday Tawny dall’intenso profilo evoluto.

Tawny relativamente giovane senza indicazione d’età, provatelo su una buona fetta di torta alle noci e nocciole o con delle scorze d’agrumi candite ricoperte di cioccolato fondente. O sorseggiatelo servito fresco quando più ne avrete voglia.

Porto

Alcolico

Corposo

Dolce

Evoluto

Legno

Speziato

Taglio

Portogallo

Aperitivo

Cena formale

Conversazione

Dessert

Formaggi erborinati

Liquoroso